品質特征:形狀緊實，薄而卷曲，色澤油潤金黃；內質香氣濃郁，清亮悠長，優雅奇特，模仿梔子、桂花、梨的混合香氣；味道醇厚鮮爽；湯色金黃透亮，葉子黃綠色，紅邊還是鮮紅色，柔和明亮。喝過之後，黃金桂原產於安溪虎丘梅莊村，烏龍茶的風格與鐵觀音不同。黃金桂是由巴(也叫)茶樹的嫩芽制成的。因為它的湯是金黃色的，聞起來像桂花，它被命名為黃金桂。黃金桂是壹種烏龍茶，由黃丹茶樹的嫩芽制成。因為它的金黃色和奇怪的桂花香味，它被命名為黃金桂！。在現存的烏龍茶品種中，它是發芽最早的壹種。生產出來的烏龍茶香氣特別高，所以在產地被稱為“清明茶”、“頭天香”，有“壹上午兩絕”的美譽。早意味著早發芽、早收藏、早上市；奇是指成品茶外觀“細、勻、黃”，串細長對稱，色澤黃綠明亮；本質是“香、奇、鮮”，即香高、味醇、奇、雅，故有“先聞其香”之稱。黃丹植物是小樹，葉肉和早期芽。樹半展開，枝密，節間短；葉片薄，葉稍卷曲，齒深而尖，黃綠色光澤，發芽率高；能開花，但結果很少。年生長期為8個月。適應性廣，抗蟲性強，產量高。黃金桂是壹種適宜的烏龍茶，又名黃丹，原產於安溪縣虎丘鎮羅燕村。為無性系品種，小喬木型，中間葉型，早齒種，半開展，枝密，葉薄，葉稍卷曲，齒深而尖，葉黃綠色，發芽率高，產量高，抗逆性強，以香味高著稱。幹茶的外觀:黃金桂的幹茶外觀呈黃色，條索較細，莖桿細長。湯色:湯色金黃，透明，有光澤。葉基:黃金桂葉薄，黃綠色，有突出的白色葉脈。總結:黃金桂的葉底彈性和柔軟度較差，但這種茶最大的特點是香氣高。市場上有許多安溪色茶，如黃金桂的本山和大葉烏龍茶，以取代鐵觀音。朋友不要上當，有的能賣到3-400元以上。其實100多的黃金桂已經很不錯了。
黃金桂品種葉形橢圓形，細嫩柔軟，先端略尖，基部略斜或鈍，略呈棱形，側脈清晰密集，齒深、明顯而尖(橢圓形，側脈明顯密集，齒深明銳，看葉底可作為判斷品種的依據)。黃丹莖小，葉薄，含水量低，氣孔大而密，容易發酵(黃丹莖細，葉薄，氣孔大而密。茶葉也適合做紅綠茶。烏龍茶的獨特之處在於它芳香可口的味道，金黃的顏色和黃亮的葉子。由於茶葉品種和生產的特點，形成了黃丹獨特的品質。黃丹品成的黃金桂成品茶，其“貴氣”主要表現在“淩晨兩絕”。壹大早，就是發芽、采集、上市都早。黃丹壹般在4月中旬采收，比壹般品種早10天，比鐵觀音早近20天。兩絕，即外觀“黃、勻、薄”，品質“香、奇、鮮”。成品茶條緊細，色澤鮮艷金黃。香味淡雅清新，有淡淡的桂花香。葉子中間黃綠色，邊緣猩紅色，柔軟明亮。素有“聞香知黃丹”之稱，在古代有“聞香第壹”的美譽。精品黃金桂，湯色金黃透亮，輕啜滿嘴口水，口感醇厚，甜鮮，令人心曠神怡。黃金桂因其獨特的個性和早期上市贏得了市場，受到茶人的青睞。