正是因為他的努力，紅燒肉才得以從基層走向上層，從老百姓的菜鍋走向文人的餐桌。其實，歷史悠久、聞名全國的東坡肉畢竟是紅燒肉。
紅燒肉是何時何地產生的，真的很難講。但由於東坡先生的不懈努力，紅燒肉從此正式登上了歷史舞臺。“黃州好豬肉，價如糞土，富人不肯吃，窮人不懂烹飪。
慢火，水少，火足了就美了。每天早早的來打壹碗，飽的讓妳操心不起來。"
從蘇東坡的這首《吃豬肉》詩中，我們不難看出，蘇老先生不僅“每天早來，做壹碗好吃的”，而且懂得做紅燒肉“慢火，缺水，火候足了才好看”！。
紅燒肉的起源哪裏提到紅燒肉？自然不能忘記蘇東坡，他把吃紅燒肉的事業推向了壹個高峰。
正是因為他的努力，紅燒肉才得以從基層走向上層，從老百姓的菜鍋走向文人的餐桌。其實，歷史悠久、聞名全國的東坡肉畢竟是紅燒肉。紅燒肉是何時何地產生的，真的很難講。但由於東坡先生的不懈努力，紅燒肉從此正式登上了歷史舞臺。“黃州好豬肉，便宜如糞土，富人不肯吃，窮人不懂烹飪。慢壹點火，水少壹點，火滿了就好看了。每天早點來打壹碗，就全是自己的掌控了。”從蘇東坡的這首《吃豬肉》詩中，我們不難看出，蘇老先生不僅“好吃”得像“每天早打壹碗”，而且懂得“慢煮紅燒肉，水少，火候足了就美了”。這壹切真的值得那些懶或者不會做紅燒肉的“懶廚子”們學習。我們清楚地看到，蘇老先生在搞好精神文明建設的同時，也沒有忘記物質文明建設——吃紅燒肉——寫詩詞歌賦。當時他用自己的行為告訴我們“精神文明和物質文明都要抓，兩手都要硬”的道理。這種遠見卓識，實在令人敬佩，令人欽佩。我猜想，蘇先生那些用他的高明之筆寫下的“壹江春水不歸，浪淘盡，千古風流人物”之類的詩句，可能是他吃了壹頓紅燒肉大餐之後，壹揮手寫出來的。偉大的文人都有自己獨特的創作習慣。李白可以寫幾百首喝酒的詩，為什麽東坡不能寫幾百首吃肉的詩？
紅燒肉的歷史紅燒肉是壹道著名的地方菜，充分體現了這道地方菜“油濃醬紅”的特點。說到紅燒肉，我們自然不能忘記蘇東坡，他把吃紅燒肉的事業推向了壹個高峰。
正是因為他的努力，紅燒肉才得以從基層走向上層，從老百姓的菜鍋走向文人的餐桌。其實，歷史悠久、聞名全國的東坡肉畢竟是紅燒肉。紅燒肉是何時何地產生的，真的很難講。但由於東坡先生的不懈努力，紅燒肉從此正式登上了歷史舞臺。“黃州好豬肉，便宜如糞土，富人不肯吃，窮人不懂烹飪。慢壹點火，水少壹點，火滿了就好看了。每天早點來打壹碗，就全是自己的掌控了。”從蘇東坡的這首《吃豬肉》詩中，我們不難看出，蘇老先生不僅“好吃”得像“每天早打壹碗”，而且懂得“慢煮紅燒肉，水少，火候足了就美了”。這壹切真的值得那些懶或者不會做紅燒肉的“懶廚子”們學習。我們清楚地看到，蘇老先生在搞好精神文明建設的同時，也沒有忘記物質文明建設——吃紅燒肉——寫詩詞歌賦。當時他用自己的行為告訴我們“精神文明和物質文明都要抓，兩手都要硬”的道理。這種遠見卓識，實在令人敬佩，令人欽佩。我猜想，蘇先生那些用他的高明之筆寫下的“壹江春水不歸，浪淘盡，千古風流人物”之類的詩句，可能是他吃了壹頓紅燒肉大餐之後，壹揮手寫出來的。偉大的文人都有自己獨特的創作習慣。李白可以寫幾百首喝酒的詩，為什麽東坡不能寫幾百首吃肉的詩？
紅燒肉的由來及典故紅燒肉是熱菜之壹。
以五花肉為主料，最好選擇肥瘦三層的肉。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜綿軟，入口即化。
紅燒肉在中國各地廣為流傳，是壹道著名的大眾菜。說到紅燒肉(東坡肉)，我們不能忘記蘇東坡，他把紅燒肉事業推向了壹個高峰。
正是因為他的努力，紅燒肉才得以從基層走向上層，從老百姓的菜鍋走向文人的餐桌。其實，歷史悠久、聞名全國的東坡肉畢竟是紅燒肉。
紅燒肉是何時何地產生的，真的很難講。但由於東坡先生的不懈努力，紅燒肉從此正式登上了歷史舞臺。“黃州好豬肉，價如糞土，富人不肯吃，窮人不懂烹飪。
慢火，水少，火足了就美了。每天早早的來打壹碗，飽的讓妳操心不起來。"
從蘇東坡的這首《吃豬肉》詩中，我們不難看出，蘇老先生不僅“每天早來，做壹碗好吃的”，而且還懂得做紅燒肉“慢火，缺水，火候足了才好看”。
紅燒肉的起源東坡肉的起源宋代蘇東坡(1036-1101年)，其作文在唐宋八大家之列；歌詞和辛棄疾都是獨壹無二的；字畫也是獨壹無二的。
甚至在烹飪藝術上，他也很擅長。他觸犯皇帝被貶黃州時，經常親自下廚和朋友們壹起品嘗。蘇東坡做的菜最好是紅燒肉。
他曾寫過壹首詩介紹自己的烹飪經驗:“慢火，少用水，火旺了就美了。”但以他命名的“東坡肉”毛式紅燒肉的由來卻是“毛式紅燒肉”。
這是湖南人鹵肉的方式。因為毛主席喜歡吃，所以被稱為“毛式紅燒肉”。妳能看到的是肉片，蔥，幹辣椒和大蒜(白色的)。
還有很多已經融化的大蒜，很好吃。洋蔥應該在上菜前去掉，所以我把它留著以防妳看不到。
我覺得挺好的。用料:豬前腿切塊(不到兩斤)。
大蒜兩頭去皮，剝成蒜瓣。三根小蔥，帶蔥頭(蔥須)，洗凈，切成兩段。
做法:(1)生炒鍋燒熱，加入素油(視肉量而定)，將肉煸炒。肉表面熟了，油就清了。
蒜瓣壹起翻炒，翻炒幾下，把肉和蒜推到壹邊，鍋底會有壹點油。翻炒糖(直到糖融化變得有光澤)和醬油(直到琥珀色氣泡翻滾)，壹起翻炒整鍋，直到肉上色。
再倒點料酒。(2)加入清水紅燒，同時加入兩個八角，幾片鮮姜和兩三片幹紅辣椒(整個)。
大火燒開後，小火燉壹個小時左右。出鍋前五分鐘，放入幾根小蔥，放入整根小蔥，包括蔥頭(蔥須)。
體驗:1)紅燒肉隨處可見。這個的特點是加很多蒜瓣壹起炒，最後壹直燒到融化；更有甚者，朋友強調湖南人在醬油的選擇上喜歡放“醬油”，不夠鮮就加味精；然後是整個洋蔥。
辣味來自幹紅辣椒。其中，我認為，最大的特點是大蒜的功能，非常有利於口感和營養。
2)燉煮時間長的菜最好加足湯。因為中途加了冷水，燉肉和調料被“鎖”住了，把風味和營養釋放到湯裏。
這樣，食物的味道會受到壹定程度的影響。所以，如果非要加水(小鍋或者預算不準)，也請加熱水。
紅燒肉的由來和典故源於紅燒肉(東坡肉)，我們自然不能忘記蘇東坡，他把吃紅燒肉的事業推向了壹個高峰。
正是因為他的努力，紅燒肉才得以從基層走向上層，從老百姓的菜鍋走向文人的餐桌。其實，歷史悠久、聞名全國的東坡肉畢竟是紅燒肉。紅燒肉是何時何地產生的，真的很難講。但由於東坡先生的不懈努力，紅燒肉從此正式登上了歷史舞臺。
“黃州好豬肉，價如糞土，富人不肯吃，窮人不懂烹飪。慢火，水少，火足了就美了。每天早點來打壹碗，就全是自己的掌控了。”從蘇東坡的這首《吃豬肉》詩中，我們不難看出，蘇老先生不僅“每天早來，做壹碗好吃的”，而且懂得做紅燒肉“慢火，缺水，火候足了才好看”！
紅燒肉的由來紅燒肉是壹道著名的地方菜，充分體現了這道地方菜“油濃醬紅”的特點。說到紅燒肉，我們自然不能忘記蘇東坡，他把吃紅燒肉的事業推向了壹個高峰。
正是因為他的努力，紅燒肉才得以從基層走向上層，從老百姓的菜鍋走向文人的餐桌。其實，歷史悠久、聞名全國的東坡肉畢竟是紅燒肉。紅燒肉是何時何地產生的，真的很難講。但由於東坡先生的不懈努力，紅燒肉從此正式登上了歷史舞臺。“黃州好豬肉，便宜如糞土，富人不肯吃，窮人不懂烹飪。慢壹點火，水少壹點，火滿了就好看了。每天早點來打壹碗，就全是自己的掌控了。”從蘇東坡的這首《吃豬肉》詩中，我們不難看出，蘇老先生不僅“好吃”得像“每天早打壹碗”，而且懂得“慢煮紅燒肉，水少，火候足了就美了”。這壹切真的值得那些懶或者不會做紅燒肉的“懶廚子”們學習。我們清楚地看到，蘇老先生在搞好精神文明建設的同時，也沒有忘記物質文明建設——吃紅燒肉——寫詩詞歌賦。當時他用自己的行為告訴我們“精神文明和物質文明都要抓，兩手都要硬”的道理。這種遠見卓識，實在令人敬佩，令人欽佩。我猜想，蘇先生那些用他的高明之筆寫下的“壹江春水不歸，浪淘盡，千古風流人物”之類的詩句，可能是他吃了壹頓紅燒肉大餐之後，壹揮手寫出來的。偉大的文人都有自己獨特的創作習慣。李白可以寫幾百首喝酒的詩，為什麽東坡不能寫幾百首吃肉的詩？