蒸鱸魚的時候，把鹽和料酒放在心上是不對的。記住蒸魚的三個技巧。這種魚鮮嫩，沒有魚腥味和柴味。
鱸魚是最適合蒸魚的魚類之壹。花鱸的肉比較嫩，除了主魚刺，小魚刺不多，比較方便孩子吃。這道菜在很多餐廳也有。家人逢年過節聚在壹起聚餐，奉上這道美味佳肴，不僅營養豐富，而且寓意美好。清蒸鱸魚看似簡單，其實有很多竅門可以讓清蒸鱸魚變得像餐廳壹樣美味。蒸鱸魚前先腌壹下。很多人習慣用鹽調味鱸魚，加酒，其實是不正確的。那麽怎樣才能做出新鮮多汁的清蒸鱸魚呢？
壹位廚師朋友給我分享了餐廳蒸鱸魚的美味方法。蒸魚不能放鹽和料酒。因為加鹽腌魚會使魚變得緊實，味道變老，而加入料酒會去除魚腥味，但也會掩蓋魚的鮮味。這可以在做醬魚，炸魚塊，炸魚的時候做到。這裏指的是蒸酸菜魚的做法。).接下來給大家分享三個蒸魚的小技巧。除了不把鹽和料酒放在心上，這三點也要記住。清蒸魚鮮嫩，腥而無味，味道和飯店裏的壹樣好。我們來看看具體做法。
[家常清蒸鱸魚]
準備食材:鱸魚壹條，蔥適量，姜適量，蔥少許，紅辣椒少許。
準備食材:油、醬油、蒸魚、醬油。
詳細做法:
1.請店主幫我把在市場上買的新鮮鱸魚殺了。清蒸魚的第壹點就是要新鮮。
1.購買後用小刀清洗未清洗的魚鱗。魚肚子裏的血和黑膜壹定要清理幹凈，只要能看到血的地方清理幹凈，這也是去除腥味的小技巧。將魚洗凈備用。蒸鱸魚的時候，放鹽和料酒是不對的。記住蒸魚的三個技巧。魚嫩，不柴。
2.接下來把魚換壹下，把尾巴剪壹點，這樣魚就可以仰面躺著了，好看。吃魚的時候，不用翻面。然後在魚背正上方左右各劃壹刀，這樣可以縮短蒸的時間，蒸出來的魚味道更好。
蒸鱸魚的時候，放鹽和料酒是不對的。記住蒸魚的三個技巧。魚嫩，不柴。
3.姜、蔥切片放入碗中，倒入少許溫水，用手抓勻，抓出蔥姜汁，備用。
4.將洗凈的鱸魚放入盆中，然後倒入我們準備的洋蔥姜水，按摩魚兩分鐘，用壹些蔥和姜填滿胃，腌制十分鐘。蒸鱸魚的美味小貼士1:腌制鱸魚時切記不要放鹽和料酒，加鹽會使魚的肉質老化，料酒會掩蓋魚的鮮味。
5.腌魚的時候，讓我們準備材料。蔥、蔥、紅椒洗凈切絲。
6.將蔥花和紅辣椒放入碗中，用冷水浸泡，倒入熱油，卷起來。
7.準備壹個清蒸魚盤，底部放壹些蔥和姜片，去除魚腥味。
8.然後把腌制好的鱸魚放在蔥和姜上。
9.在魚的表面刷壹層食用油，防止蒸的時候水分流失，可以讓魚更嫩。在魚背上放幾片姜和蔥。
10.然後入鍋蒸10分鐘。這裏用的蒸鍋設置為10-12分鐘蒸魚，蒸的時間視魚的大小而定。在蒸鍋裏，用開水蒸。小貼士二:將鱸魚放入沸水中蒸10-12分鐘，蒸的時間太長會影響魚的鮮味。
蒸魚的時候，我們準備蔥姜。油熱的時候，放入蔥和姜，使其變香。味道出來後再加入，醬油，蒸魚醬油，小碗水，煮汁。(清蒸鱸魚好吃秘訣三:醬料很重要。醬和蒸魚醬油味道略差。可以做壹個醬蒸魚，比較好吃。蒸鱸魚的時候放鹽和料酒是不對的。記住蒸魚的三個技巧。這種魚鮮嫩，沒有魚腥味和柴味。
12.把煮好的汁分開倒出來，魚汁就好了。醬油裏的醬油和蒸魚醬油已經夠鹹了，不需要額外加鹽。如果妳想的話可以加點味道。
蒸鱸魚的時候放鹽和料酒是不對的。記住蒸魚的三個技巧。這種魚鮮嫩，沒有魚腥味和柴味。
13.該蒸魚了。撈出魚，倒出蒸好的魚汁，撈出魚上的蔥和姜。
14.最後放壹點紅辣椒和蔥，再燒點熱油澆上去調動香味。
然後把準備好的魚汁倒在盤子裏。建議不要直接倒在魚身上，會影響魚的外觀。在家吃也沒問題。這是家常菜版本:清蒸鱸魚做好了，上桌就可以享用了。清蒸鱸魚鮮嫩滑滑，味道和飯店的壹樣鮮美。肉很好吃，不腥不柴。做法也很簡單。平時家庭聚餐和元旦家庭聚餐都可以學。簡單又好吃的方法分享給妳，喜歡的可以試試。
烹飪技巧:
1.花鱸必須清洗胃部和體表的鱗片，清洗胃部的黑膜和血液，這是魚腥味的來源之壹。
2.用鹽和料酒腌制清蒸鱸魚是不對的。鹽會加速魚的緊實度，口感會更加木質化，而料酒會掩蓋魚的鮮味，所以我們可以用洋蔥和姜水腌制鱸魚。
3.蒸鱸魚的時間不宜過長。可以用開水蒸10分鐘左右。配合鱸魚的飼料汁液也很重要。自己煮個飼料汁比直接倒醬油好多了。