壹般不會。合理飲食可以減肥。
牛肉高蛋白低脂肪，但富含共軛亞油酸。這些潛在的抗氧化劑可以有效抵抗舉重等運動造成的組織損傷。此外，亞油酸還可以作為抗氧化劑來維持肌肉質量。而且牛肉熱量低，適合胖人吃。100克肥肉和瘦肉有580大卡，瘦肉有354大卡，而牛肉和瘦肉只有172大卡，背肉有293大卡。所以對於需要低熱量的女性來說，吃牛肉減肥是非常合適的，因為牛肉多為瘦肉。
冬天可以吃點牛肉禦寒，所含的熱量比較低。當然，牛肉不要經常吃，壹周吃壹次。合適的劑量是每餐80克。我們常說，冬季養生和食補是壹個習慣性的動作，需要長期堅持，多吃壹兩頓效果不大。而且“化妝”壹定要適度，吃多了肯定有副作用。牛肉吃多了，壹餐都吃，也會胖。其實天冷了，人體需要消耗更多的熱量來維持體溫的平衡，但是冬季養生進補的同時要註意保持原有的飲食結構。可以適當多吃壹些，但是壹定要把多余的食物放在白天，晚上8點以後不要吃。
牛肉幹會讓妳變胖嗎？
牛肉幹含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉的嚼勁，又能長時間不變質。專家建議，每天吃50克到100克牛肉幹，可以補充每天所需的營養元素。可以說，牛肉幹集合了牛肉的精華，是休閑營養食品中最好的滋補品之壹。
但牛肉幹的熱量相對較高，每100克牛肉幹含熱量約500卡。因為牛肉幹含有豐富的蛋白質，但由於膳食纖維較粗，不易消化，而且脂肪和膽固醇含量較高，所以減肥的人不宜多吃，尤其是那些甜味的牛肉幹，重新調味帶來的熱量會更高。如果不是減肥期間的人群，對牛肉幹的食用並沒有太大的禁忌，只要不過量即可。
另外，壹般人都能吃，但是牛肉幹的膳食纖維比較粗，不易消化，膽固醇高，高蛋白低脂肪。老人、小孩和消化能力弱的人不宜壹次多吃。想吃的話可以用少吃多餐的方法。有傳染病、肝病、腎病的人要謹慎食用。
牛肉飲食
1，西芹牛柳
做法:芹菜切斜片，牛肉切小條，用適量料酒、醬油、澱粉腌制15分鐘。然後鍋中倒油燒熱，將蔥姜末放入鍋中炒香，再倒入芹菜片翻炒。最後加入調料，將牛柳倒入鍋中炒至熟。
功效:芹菜也是很好的瘦身食材，其中含有大量的粗纖維，不僅能幫助腸胃蠕動，還能促進食物消化。
2.法式牛肉湯
做法:將牛肉剁成泥狀，並倒入適量紅酒，加入黑胡椒和洋蔥及蛋清。然後大火燒開水，將所有食材放入鍋中煮，撇去泡沫，再用小火煮。半個小時就可以吃了。
效果:清湯牛肉湯不僅可以清潔人體腸胃，達到減肥的效果，還可以提高人體免疫力，因為牛肉是完全蛋白質食物，滋補效果和中藥差不多。
3.番茄牛肉菠菜湯
做法:胡蘿蔔去皮洗凈，切成薄片。將洋蔥去皮，切成粗絲。將牛肉湯倒入幹凈的鍋中，加入胡蘿蔔片、洋蔥絲、油、花椒粒和香葉，大火燒開，再用小火燉至胡蘿蔔半熟，加入番茄醬繼續燉，關火待用。將熟牛肉切片，放入碗中備用。菠菜洗凈，用開水焯壹下，切成長段。土豆去皮，洗凈，切塊，放入鍋中，加少許牛肉湯煮熟。土豆八成熟時，倒入燉湯，放入牛肉片，加入醋、檸檬汁和胡椒粉壹起煮壹會兒，停火。開飯前五分鐘，在湯中加入菠菜，煮至微沸，加鹽，調好口味，盛於湯盤中。上菜時，先上牛肉片，再舀菠菜和湯，最後在上面澆上奶油。
結果:菠菜含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，豐富的鐵能改善缺鐵性貧血，能使人面色紅潤，容光煥發，被譽為美容佳品。西紅柿中的維生素C具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓的作用。多吃西紅柿有抗衰老作用，保持皮膚白皙。菠菜、西紅柿和牛肉壹起做湯。湯的味道又鹹又酸，既能刺激食欲，又有很好的減肥效果。