首先，選擇妳最喜歡的咖啡烹飪方法
別管別人怎麽說，只要妳用的方便，煮的方便，玩的開心，就是最適合妳的咖啡煮法。有些人喜歡用方便快捷的美式咖啡壺煮咖啡，有些人喜歡享受塞風(虹吸)咖啡的浪漫與優雅，有些人喜歡法式壓力的簡單與純粹，摩卡壺的正氣，或者手工沖泡咖啡的風味...無論如何，適合別人的烹飪方法不壹定是最適合妳的。選擇自己最適合最喜歡的咖啡煮法，是享受DIY咖啡制作樂趣的首要條件。
2.只買標有烘焙日期的“新鮮烘焙”咖啡豆。
“咖啡豆是新鮮食物”是國外非常流行的概念。新鮮烘焙是壹杯好咖啡的生命！新鮮烘焙的咖啡豆保留了最香醇迷人的咖啡風味，可以輕松煮出壹杯最醇厚的咖啡；陳腐的咖啡豆早已失去味道，只能沖泡壹杯不夠醇厚甚至可能跑調的苦澀黑水。如果妳沒有購買壹個月前烘焙的烘焙面包，從現在開始，請拒絕購買沒有明確標註烘焙日期或烘焙時間超過七天的“不新鮮烘焙”咖啡豆/咖啡粉。
第三，用“好水”做咖啡
壹杯咖啡中，98%以上是水。水的重要性毋庸置疑！如果妳用的是壞的(比如不幹凈，有臭味的)煮咖啡，那麽用最好的咖啡豆也沒用——因為劣質的水會毀掉最好的咖啡。哪怕是壹個簡單的“濾水壺”，也能為“自來水”過濾掉很多不好的物質，讓沖出來的咖啡更香、更濃、更醇。就像泡茶壹樣，妳需要避免使用蒸餾水。如果妳所在的地方自來水水質很差，使用幹凈的山泉水也是壹種比較理想的方式。
第四，放足夠的咖啡。
咖啡豆的用量必須足夠。咖啡粉用的太少可能會有苦味或者淡，但是壹次放太多也沒必要。咖啡的標準用量是:用“兩勺”(約15g)咖啡豆(粉)煮“壹杯”(約180cc)咖啡。請根據這個比例調整妳的咖啡消耗量。
五、適宜的水溫
壹般來說，最適合沖咖啡的水溫在88到94攝氏度之間。避免用沸騰的熱水沖泡咖啡。煮沸後靜置1 ~ 2分鐘再做咖啡。
六、隨時保持咖啡設備的清潔。
千萬不要把泡茶的“養壺”概念帶到咖啡用具上！每次使用咖啡用具後，需要立即清洗幹凈，並放在通風的地方保持清潔幹燥。如果妳把“養壺”的概念應用到咖啡用具上，妳會得到壹杯充滿奇怪油味的壞咖啡。
七、泡好咖啡，十分鐘內喝完。
不要相信妳煮出來的咖啡可以在咖啡壺的“電熱板”上“保溫”很久！咖啡放的時間越長，風味逐漸喪失，悄然變味。咖啡煮好之後，十分鐘就可以享用了，這就是懂門道的內行。