如果大家想提升抵抗力，讓身體的素質快速恢復，我們壹定多喝湯，尤其是鯽魚湯，對我們的身體有太多的好處，提升抵抗力的同時，還可以補充足夠的蛋白質和鈣鐵鋅等等。
很多人喜歡喝鯽魚湯，但是不知道如何去制作才能得到充分的營養，那麽我們可以根據下面的步驟去操作，既簡單又方便，還能充分的吸收鯽魚湯裏面的養分，讓我們的身體越來越棒。
菜名：鯽魚豆腐湯
所需食材：鯽魚壹條，豆腐壹塊大約250克，料酒，鹽少許，蔥姜適量
烹飪過程
1、準備壹條鯽魚，必須是活魚，現做現殺，鯽魚不用特別大，大概壹斤左右就可以。把大蔥切成小段，生姜切成片留著備用。準備壹塊新鮮的大豆腐。
2、去除鯽魚的內臟和魚鰓，用水清洗幹凈，再用廚房用的吸油紙把水分去除。起鍋燒油，油不用太多，只要10毫升左右就可以，油熱以後把鯽魚放在鍋中進行煎制，兩面金黃即可。
在煎魚的過程中，如果擔心熱油蹦的哪都是，可以提前在鍋中放入少量食鹽。這樣就不會導致熱油蹦的哪都是，而且還不容易讓魚粘到鍋上。
3、把家中的砂鍋清洗幹凈，裏面放上清水，最好是放入開水，這樣熬出來的湯，味道更鮮美，不容易有魚腥的味道。再把煎好的鯽魚和洗凈的豆腐放入砂鍋中，依次放入蔥段和姜片，再放入適量的料酒和2克鹽，壹定不能放入太多的鹽。
如果鹽過多就會導致湯鹹，影響湯汁的口感。把所有的食材放入裏面之後，蓋上蓋子大火燉，當鍋開以後，可以把它轉成中火繼續熬。
有壹點非常重要，在倒入水的時候，壹定要壹次放夠，不要在中途額外添加水分，那樣熬出來的湯，味道極差，營養價值也會降低。
4、當鯽魚豆腐湯完全熬好以後，妳會發現湯汁和牛奶壹樣，白白的，營養豐富。熬湯最好熬30分鐘，這樣口感最鮮美。
5、如果我們喜歡有滋有味的湯汁，還可以在裏面放入壹點點胡椒粉，加入少量的香菜就可以出鍋了。
烹飪貼士
1、在煎鯽魚的過程中，壹定要小心，千萬不能把魚皮粘在鍋上。如果魚皮粘在鍋上，鯽魚湯的營養就會少很多。最好油熱放入少量食鹽，這樣就不會粘鍋了。
2、只有加入大量開水熬出來的鯽魚湯，才容易出現和牛奶壹樣，白白的，營養才是最豐富的，喝起來口感也是超好的。
3、買鯽魚的時候，如果擔心回家處理不好內臟，我們可以讓賣魚的人幫忙收拾，如果自己收拾的過程中，千萬要把內臟裏面壹層黑色的膜去除。
4、熬湯是需要壹個漫長的過程，千萬不要心急，湯燉的時間越長，它裏面的營養就會更加豐富，經常喝鯽魚湯，對我們的身體會有更多的好處，可以減少吃補品。
5、鯽魚豆腐湯，全家人都可以喝，尤其是秋季多喝壹些湯，抵抗力才能快速恢復，讓身體的濕氣和寒氣快速去除，尤其是孕婦多喝鯽魚湯，還能起到下奶的作用。