新鮮胡蘿蔔汁
胡蘿蔔的功效:
成分:蛋白質、脂肪、糖、鐵、維生素A原(胡蘿蔔素)、維生素B、維生素B2、維生素C、熱量、果膠、澱粉、無機鹽和各種氨基酸。
性味:甘、平。
歸經:入肺、脾經。
功效:健脾消積，潤燥明目。
胡蘿蔔的作用:
1，益肝明目:胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，其分子結構相當於兩個分子的維生素A，進入人體後，其中50%通過肝臟和小腸粘膜中酶的作用變成維生素A，具有養肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、膈肌寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸內易膨脹，是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈肌寬腸，通便防癌。
3.健脾消除營養不良:維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是機體生長的必需因素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4.增強免疫功能:胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對預防上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還可以提高人體的免疫機制，間接破壞癌細胞。
5.降血糖降血脂:胡蘿蔔還含有降血糖物質，是糖尿病人的好食物。其中所含的壹些成分，如黃皮素、山崳酚等，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還具有降壓、強心作用，是高血壓、冠心病患者的良好食物。
6、胡蘿蔔素的作用:
(1)防止皮膚幹燥粗糙。
(2)有效促進健康和細胞發育，預防先天不足。
(3)有助於提高人體免疫力，預防感冒。
(4)促進骨骼和牙齒的健康生長。
(5)改善生殖功能。
(6)良好的視覺功能。
(7)預防胃癌、食道癌、肺癌、癌等癌癥，預防心血管疾病和腦充血。
新鮮胡蘿蔔汁
胡蘿蔔的註意事項:
1，適合人群:壹般人都能吃。比較適合癌癥、高血壓、夜盲癥、幹眼癥、營養不良、食欲不振、皮膚粗糙的患者。
2、飲食禁忌:
(1)切好的蘿蔔不適合吃水洗或長時間泡在水裏。
(2)服用雙氫克尿塞時不宜進食。
(3)食用時不宜加太多醋；以避免胡蘿蔔素的流失。
(4)非油炸者不宜食用。
(5)咀嚼時間不宜過短。
(6)不要同時吃紅、白、蘿蔔。
(7)不宜與蔬菜(如菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等)同食。)和水果(如橙子、檸檬、草莓、棗等。)富含維生素C，會破壞維生素C，降低其營養價值。
(8)不生食:胡蘿蔔雖然是蔬菜，但其中所含的類胡蘿蔔素只有煮熟後才相對穩定。按照人們的烹飪方法，營養可以保存76%到94%。所以吃生胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因為沒有脂肪，很難被吸收，造成浪費。
(9)研究發現，女性食用過多的胡蘿蔔後，大量的胡蘿蔔素會引起閉經，抑制卵巢的正常排卵功能。因此，孕婦不宜多吃胡蘿蔔。
新出土的胡蘿蔔
胡蘿蔔的知識拓展；
1，胡蘿蔔怎麽選:
(1)胡蘿蔔的外觀:挑選胡蘿蔔時，要仔細觀察是否有裂紋、蟲眼等。選擇的時候主要挑外觀光滑無疤痕的。
(2)胡蘿蔔的大小:其實選胡蘿蔔的時候，不要選太大的。不要選擇看，不成熟的，中小的都可以。
(3)胡蘿蔔的外觀:有的是上下兩面的粗圓柱體。有些是尖的。建議妳選壹些圓柱形的，會感覺有點甜。如果不喜歡圓柱形的，可以試試尖頭的。
(4)胡蘿蔔的顏色:大部分是橘皮色。當妳選擇的時候，選擇，顏色很鮮艷，顏色是自然的橙色。
(5)胡蘿蔔的重量:如果采摘時較輕，則應存放較長時間。主要選壹些重的，重的，可以的。
(6)胡蘿蔔的新鮮度:胡蘿蔔都是葉子連在壹起的。選的時候看葉子。如果它們是綠色的，它們是非常新鮮的。
2.如何制作胡蘿蔔汁:
(1)胡蘿蔔皮營養豐富。用刷子和水徹底清洗皮膚，並將其切成圓形。
(2)如果覺得單獨喝胡蘿蔔汁不容易，可以加入壹些蘋果、西紅柿或香蕉攪拌榨汁，或者用檸檬汁、蜂蜜調味。
(3)將胡蘿蔔切成合適的大小，放入果蔬榨汁機或攪拌機中。攪拌機出來的胡蘿蔔汁是粘稠的胡蘿蔔糊，完全保留了胡蘿蔔的營養。最好是喝到最後壹滴。
(4)如果使用果蔬榨汁機，胡蘿蔔汁被榨出後，榨汁機內會有殘渣殘留。這些殘渣富含膳食纖維，要抓壹小把泡在胡蘿蔔汁裏壹起喝，以免浪費。
(5)如果沒有果蔬榨汁機或者攪拌機，也可以準備擦拭案板，把胡蘿蔔放在上面用力刷，就可以得到細細的胡蘿蔔條。當然，這些胡蘿蔔絲生吃也是可以的。如果它們用紗布包著，擠出果汁來喝也無妨。
3、實踐指導:
(1)胡蘿蔔適合炒、烤、拌等烹飪方式，也可以作為食材。
(2)煮胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素流失。另外，不要吃太多。大量攝入胡蘿蔔素會改變皮膚的色素，使其變成橙黃色。
(3)維生素A是壹種脂溶性物質，所以生冷食物不利於吸收，最好用油煎或與肉同煮。
4.存放方法:可存放3 ~ 7天。
(1)儲存在通風處或真空中。
(2)儲存前不要用水沖洗胡蘿蔔，只需將胡蘿蔔的“頭”切掉，放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿蔔的目的是讓胡蘿蔔的“頭”不吸收胡蘿蔔本身的水分，延長保存時間。
5、胡蘿蔔怎麽吃:都說吃胡蘿蔔對身體好，但是胡蘿蔔怎麽吃呢？下面小編介紹幾種好吃的胡蘿蔔:
(1)蝦皮胡蘿蔔煎餅。胡蘿蔔洗凈，切塊，放入水中煮熟，撈出，剁碎，放入蝦皮，少許油，少許鹽，拌勻備用，將面粉倒入適量開水中，放涼，卷成若幹面片，將拌好的蝦皮和胡蘿蔔放入兩片，做成面餅，熱鍋放油，將面餅煎至兩面金黃。
(2)彩色肉丸。與胡蘿蔔等拌勻。並且揉成丸子，然後用開水煮熟放在盤子裏，再淋上壹點番茄醬。
(3)什錦湯。胡蘿蔔、白菜、土豆、豬肉都切片，加壹點鮮菇和蝦仁。壹起放在砂鍋裏加水煮。砂鍋裏的湯稍微煮開後，加入番茄汁和玉米澱粉，用勺子攪拌均勻，小火燉20 ~ 30分鐘左右。註意不要放太多的番茄汁。
(4)胡蘿蔔毛豆雞丁。原料:胡蘿蔔、雞肉、毛豆；調料:胡椒粉、澱粉、鹽、蔥；制作流程:a、胡蘿蔔洗凈去皮切丁。將毛豆放入沸水中去除外膜，取出後浸泡在冷水中冷卻。b .雞肉切丁，加鹽、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。c、鍋中倒入壹湯匙油，燒熱，爆香蔥，放入雞丁，翻炒幾下，備用。d、繼續加熱鍋內剩余的油，加入胡蘿蔔、毛豆和兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁、鹽和胡椒粉，翻炒均勻，即可食用。
(5)胡蘿蔔絲和牛肉絲。原料:胡蘿蔔、牛肉；調料:醬油、鹽、幹澱粉、蔥花、姜末、料酒；制作過程:a、牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末、幹澱粉醬油、料酒調味，腌制10分鐘。b、胡蘿蔔洗凈去皮切絲。c、炒鍋加入油，在炒鍋內快速翻炒鹹牛肉絲，炒熟後在炒鍋壹角翻炒牛肉絲，倒出油翻炒胡蘿蔔絲。d、胡蘿蔔絲煮好後，加鹽和牛肉絲翻炒均勻。