汗菜不能和什麽壹起吃？
汗液其實就是莧菜，屬於莧科，是壹年生植被。莧菜莖葉，其嫩苗和嫩莖葉均可食用。莧菜又名野莧菜、紅莧菜、野莧菜。它原本是壹種野菜，只是近幾年才擺上餐桌(這個說法不準確。在湖廣、江西、四川、重慶，長期有吃中餐的習慣，近幾年才上桌)。在壹些地區，莧菜被稱為“長壽菜”。因為它富含人體所需的多種維生素和礦物質，而它們都是人體容易吸收的重要物質。同時是增強體質、提高免疫力、促進兒童生長發育、加速骨折愈合、減肥解毒、預防便秘和貧血、孕婦臨產的極佳食品。
莧菜被稱為“長壽蔬菜”，因為它富含人體所需的維生素和礦物質，這些成分容易被人體吸收，從而增強體質，提高免疫能力。另外，莧菜中鐵、鈣的成分比菠菜高，對兒童的生長發育有壹定的促進作用。中醫認為，莧菜性涼，微甘，日常食用可起到清熱解毒、燥濕止痢、通便止血、消暑解暑的作用。
莧菜有上面說的營養價值和功效，但是如果莧菜和壹些食物混在壹起，會失去營養價值，對人體有危害。需要註意的是，莧菜不能和甲魚壹起吃。專家解釋，莧菜含有大量的去甲腎上腺素，以及較多的鉀鹽和壹定量的二羥乙胺，其中二羥乙胺和甲魚相似。如果甲魚遇到二羥乙胺，會損傷腸胃，引起消化不良，嚴重時會降低消化功能。另外需要註意的是，莧菜不要和山葵壹起吃，否則會引起食物中毒。
汗漬蔬菜的可食用物質
1，莧菜最適合和雞蛋或豬肝壹起吃，有增強人體免疫力的作用。
2.莧菜性寒涼，不適合陰虛陽虛、脾虛便溏或慢性腹瀉的人食用。
汗菜的營養價值
莧菜葉富含人體易吸收的鈣，能促進牙齒和骨骼的生長，維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，能促進血液凝固，增加血紅蛋白含量，提高攜氧能力，促進造血。
莧菜也是減肥餐桌上的主角。經常食用可以減肥、強身健體、促進排毒和預防便秘。同時，經常吃莧菜可以增強體質。莧菜富含蛋白質和脂肪。糖，多種維生素和礦物質，其蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，其胡蘿蔔素比茄子高，能為人體提供豐富的營養，有助於強身健體，提高機體免疫力，被稱為“長壽菜”。
促進兒童生長發育，莧菜的鐵、鈣含量優於菠菜。更重要的是，莧菜不含草酸，莧菜中所含的鈣和鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進兒童的生長發育，對骨折愈合有壹定的食療價值。
同時，它也適合婦女和老年人，並能促進牙齒和骨骼的生長；莧菜還有利於維持正常的心肌活動，促進血液凝固。這是因為它含有豐富的鐵，可以合成紅細胞中的血紅蛋白，具有造血和攜氧的功能，所以最適合貧血患者食用。因此，莧菜和馬齒莧常被視為骨折患者和臨產孕婦的最佳蔬菜。