1，臘肉蒸
蒸臘肉是湖南過年餐桌上不可或缺的硬菜。它由最好的臘肉、香腸、臘魚、臘雞等制成。然後蒸。臘肉經過長時間的腌制，鹹香濃郁，肥而不膩，搭配軟糯的糯米回味無窮。
2、扣肉
紅燒肉是湖南人過年待客的必備菜肴。它是用油炸五花肉，切成薄片，澆上特制的醬料，放在砂鍋裏蒸熟而成的。紅燒肉的皮金黃酥脆，肉軟爛，肥而不膩，讓人流口水。
3.剁椒魚頭
剁椒魚頭是壹道經典的湘菜，也是湖南年夜飯餐桌上的常客。它是用新鮮的大魚頭和剁碎的辣椒、蔥、姜、蒜壹起蒸成的。魚頭鮮嫩，剁椒的辣味刺激味蕾，讓人食欲大開，越吃越過癮。
4.紅燒肉
紅燒肉是湖南過年餐桌上的又壹道硬菜。它是將五花肉炸熟，切成塊，加入冰糖、醬油等調料，燜制而成。紅燒肉紅亮，肥而不膩，軟而爛，入口即化，讓人贊不絕口。
5.面粉蒸肉
粉蒸肉是湖南的特色美食，過年的時候家家戶戶都會蒸幾碗。是將五花肉腌制後裹上米粉蒸熟而成。蒸肉綿軟可口，米粉的香氣和肉的鮮味完美融合，讓人百吃不厭。
6、水煮雞
水煮雞是湖南人過年餐桌上的壹道清淡菜肴。它選用新鮮的土雞，煮熟後切塊，可配醬油、姜等調料食用。白切雞鮮嫩，皮滑嫩滑。蘸了醬之後，味道更加鮮美。
7.魚丸
魚丸是湖南人過年餐桌上不可或缺的小吃。它選用鮮魚，絞碎，加入糯米粉等調料，做成丸子，煮熟後取出。魚丸爽口可口，老人小孩都喜歡吃。
8、血腸
血腸是湖南過年時的特色小吃。它用豬血、糯米等配料灌腸，煮熟切片食用。血腸味道獨特，清香可口，深受湖南人喜愛。
9、糯米粑粑
糯米粑粑是湖南過年的傳統小吃。它由糯米粉和水制成，用豆沙或芝麻等餡料包裹，蒸熟後食用。糯米粑粑軟糯香甜，口感細膩，象征著新年的甜蜜。
10，年糕
年糕是湖南過年必吃的傳統食品。它由糯米粉制成，有白年糕、黑年糕等多種口味。年糕象征著年復壹年新年的推進，象征著人們對美好生活的向往。
湯原11
湯圓是春節期間湖南的壹道甜品。它是用糯米粉和水做成，裹上芝麻、豆沙等餡料，煮熟後食用。湯是圓圓的，代表團團圓圓，壹家人整整齊齊。
12，發糕
發糕是湖南春節期間的壹道吉祥菜肴。它是由糯米粉發酵而成，寓意新的壹年將會財運亨通。發糕香甜可口，柔軟蓬松，象征著人們對美好生活的期待。
除了以上12的菜，春節期間湖南還有很多其他的特色菜，比如:巖蝦、臘牛肉、熏雞等等。這些食物不僅美味可口，而且含有濃郁的湖南風味，寄托了人們對新年的祝福和對親人的思念。