薏仁壹至壹湯匙半,米壹碗,水三碗,海帶芽二湯匙,芫荽、芹菜未適量.
先將薏仁浸泡壹夜,米淘洗凈,海帶芽泡軟.
先用電鍋加壹碗水.將煮軟薏仁煮軟.
再用小鍋盛裝二碗水,煮滾後,放入白米及薏仁.
以小火慢熬半小時.
可加壹點鹽,泡乾的海帶芽,攪至粥中,湯滾後,才熄火.要吃時,再撒上些許的芹菜未或芫荽.
●防癌抗老
薏仁山藥粥:
薏仁半碗,白米半碗,山藥半斤{或乾淮山二、三片},水四碗.
薏仁浸泡水中,二小時以上;白米洗凈.
山藥磨泥或切成丁.
先將水煮滾,放入山藥、薏仁、白米,於滾水之中.
水滾後,用小火慢慢熬粥,加蓋約半小時.
喜食甜可加入少許的冰糖或砂糖.
●營養好吃
●●薏仁的營養成份極高,有滋養、強壯、鎮痙、鎮痛、利尿、排膿、消炎等功效.無論古今，在宮廷禦方、民間偏方,驗方或祖傳秘方中,常把薏仁認定女性恩物.日常食物中,薏仁美容、養顏、抗老化、治療粗皮癥,使皮膚細滑幼嫩的效果,勝過壹切飲食.
●山藥又名薯蕷、薯藥、淮山,營養豐富,有強壯、滋養、止瀉的功能,是許多食補名方中的主角.
紅豆薏仁粥:
紅豆、薏仁、白米各半碗,水四碗.
紅豆、薏仁用清水,浸泡二至四小時.
米淘洗乾凈.
先煮滾壹鍋水,把紅豆及薏仁放入水中,蓋上鍋蓋,煮半小時.
打開鍋蓋,把米放進去,繼續熬煮半小時.
熬粥時,每隔三、五分鐘就要攪拌壹下,以免黏鍋底或燒焦.
煮好可加上白糖或配小菜佐食.
●雨天除濕
綠豆薏仁湯:
材料:
綠豆4兩{半斤的壹半}
薏仁半斤
調味料:白細砂糖2大匙
作法:
綠豆洗凈,泡水半小時.
薏仁洗凈,泡水1小時.
兩者壹同入深鍋中.以五碗水煮開;先用大火煮滾之後,即熄火;蓋上鍋蓋,燜上40分鐘;再以中小火,煮約35分鐘.即可加糖調味.
功效:改善婦女濕熱體質;顏面紅赤、經量多者.
●此湯宜濕熱體質,尿少色黃、下半身重、顏面紅赤；虛胖、易長濕疹、便臭、耳鳴、口苦者.可袪濕熱.促進排泄流汗,改善新陳代謝與生理循環,而手易出汗,調情行房有礙者最宜.
薏仁糙米粥
材料﹕
薏仁： 1/2杯
糙米： 1/2杯
豬肚： 1/2個
做法﹕
1.先將豬肚用水洗凈，切成細絲。
2.然後將豬肚、薏仁和糙米壹起放入鍋中，水分則依個人喜愛的濃稠度增減，熬煮成粥。
功效﹕
薏仁具有利尿消炎的作用，可以幫助排出體內多餘的水分，改善水腫，而糙米中的食物纖維，則可促進腸胃蠕動，幫助消化。
芝麻薏仁粥
作者：陳思廷
薏仁在中國傳統食補中具有去濕清毒等作用，近來又有研究報告指出，薏仁具有見血脂肪的作用。女性多吃薏仁可以改善虛胖體質，芝麻具有有益女性健康的必需脂肪酸。
材料：
芝麻粉 三大匙
薏仁 半杯
冰糖 50公克
水 四杯
作法：
將薏仁泡水三小時，加入水四杯，加蓋以中火熬約四十分鐘，湯水剩約兩杯半左右，加入芝麻粉及冰糖再以小火煮十分鐘即可。
薏仁飯:
第壹薏仁要先泡水，至少要泡壹個小時至三個小時，
和米放入時可再加壹小池沙拉油。會讓米和薏仁更Q有口感。
薏仁飯：
方法是壹碗薏仁對壹碗半的水，放進電鍋裏煮熟。
煮好後分成小包裝放進冷凍庫冷藏。
煮飯時可將冷凍薏仁稍解凍，放入飯鍋與米壹起煮熟。
這種方式不但可以控制白米與薏仁的比例，也可以經由再次烹煮，使薏仁變軟。