豆腐的做法很多，可用鹽鹵亦可用內酯，但這2種方法都比較復雜，而且也不容易買得到原料，我要分享給大家的自制豆腐方法，只需用廚房常用的壹味料，做好的豆腐又嫩又白凈，豆腐的這個做法相對比較簡單，常見的食材用來制作更為方便，豆腐的這個做法零難度也零失敗，平常喜歡吃豆制品的朋友可以自己親手學習，想要做豆腐，必定會經過豆腐腦形成的過程，因此這個方法壹學兩用，豆腐和豆腐腦都能搞定，下面我便將豆腐的這個做法分享大家。
備用食材： 黃豆300克，醇米醋50毫升，清水1300毫升；
制作過程： 第壹步，幹黃豆準備出需要的量，將其仔細清洗幹凈，重新加上幹凈的水浸泡壹個晚上，泡好後，將其中泡不發的豆子撿出不要；
第二步，泡發的豆子放入原汁機中，將清水全部倒入，啟動磨豆漿的程序，豆漿用幹凈的紗布過濾，放在不粘鍋中，將表面的浮沫撇幹凈；
第三步，大火將豆漿煮開，轉至小火，看到鍋面不沸騰的時候再次用大火煮開，煮至沸騰，就可以關火了，靜置壹會，將看到表面有壹層豆皮，挑出；
第四步，豆漿需要晾至85度的時候，米醋快速倒入豆漿中，輕輕攪拌下，靜置15分鐘，可以看到豆花和水分離，這個時候將豆花撈出在豆腐盒中；
第五步，蓋上紗布，將蓋子加上，輕輕壓出水分，再在蓋子上壓壹個重物，差不多2個小時的時間，豆腐就成型了。
我總結： 豆制品是屬於加工而成，因此其制作過程以及用料我們都不能放心，還不如自己親手做，相比於用內酯做、鹵水做豆腐，我更喜歡用醋點豆腐，操作更為方便，而且所用料都是家中常備的，隨時想做都行，醋點豆腐的方法我每次做都能成功，豆腐又嫩又白凈，口感不輸外面買的，但卻要比買的更加 健康 衛生，自從我學會了醋點豆腐的做法，家裏的豆腐再也沒有買過，畢竟自己做的更加放心，零失敗零難度的醋點豆腐做法，大家別錯過了。
1、黃豆壹定要充分泡發，完全泡發後，做豆腐更成功，而且打豆漿也不會損壞豆漿機的刀片，黃豆中壞掉的豆子壹定要撿出，不然會影響豆腐的品質，打豆漿，黃豆和水的比例要掌握好，幹黃豆：水按照1：10的比例即可；
2、打好的豆漿壹定要過濾，去除雜質，做好的豆腐口感更加細膩，煮豆漿的時候盡量用不粘鍋，否則鍋很難以清洗，而且煮豆漿的過程中壹定要多攪拌，將豆漿充分煮開後，晾至85度左右，沒有溫度計的，可以關火後靜置3分鐘；
3、我用的是6度的醇米醋，醋的度數和品牌會影響豆腐的品質，豆花和豆腐定型的過程中，都需要記得不能晃動，讓其靜置定型便可，如果是在熱天做記得要放冰箱。
喜歡吃豆制品，不用總是去菜市場買，歡迎大家收藏學習豆腐的這個自制方法，或者是將其分享給更多需要的人！