五香熏魚最正宗的做法，很多人都說醬料是熏魚好吃的關鍵。熏魚是當地的特產，很多人第壹次嘗試熏魚後都回味無窮。以下五香熏魚是最正宗的方法。
五香熏魚最正宗的做法1原料圖。
將魚切成塊或如圖所示。用兩茶匙五香粉、壹茶匙醬油和半湯匙腌制四個小時。
鍋裏放兩大勺油，放入八角、桂皮葉，小火翻炒，放入姜片、香菜、香蔥翻炒至香。
將生抽、老抽、冰糖、黃酒、開水混合，放入半碗中煮沸。加入蝦油，加入適量鹽，再次小火煮三分鐘。關火，放半茶匙白酒。放涼備用。
用廚房紙擦去魚塊外面的水和雜質，稍微晾幹。
在油鍋裏油炸。
取出後直接放入果汁中，馬上冷熱浸泡。
浸泡四個小時左右即可食用。趁熱，放在密封的盒子裏，放在冰箱裏保存。
技巧
1.魚入水後不要翻身。搖壹搖鍋。魚可以自己移動，再翻個身。鮮魚不會直接油炸。建議先炒點幹澱粉。
2、炸魚壹定要炸‘很幹，不像白魚那麽幹，外觀呈深褐色。這樣吃起來很脆。
3.泡兩個多小時，魚裏面的湯汁泡好後會很軟。
4.任何魚都可以用這種方法烹飪，比如帶魚、草魚、黃花魚等等。
使用的廚具:鍋
五香熏魚最正宗的做法2。熏魚的家庭烹飪方法
食品
草魚400克
大蒜適量
五香粉適量
料酒1勺
糖1勺
適量的油
生姜10克
舊泵適量
適量的鹽
雞精適量
適量的水
方法/步驟
草魚洗凈，切片瀝幹，大蒜搗碎，生姜切片。
將醬油倒入鍋中，加入鹽。
加入五香粉。
加入姜和蒜。
加入料酒、糖、水、雞精，邊燒邊攪拌，煮開後轉小火，等煎好的魚片放進去。
另起鍋熱油，放入魚片，小火煎。
煎至兩面金黃色，取出。
五香熏魚最正宗的做法3如何讓熏魚好吃
食品
草魚尾、姜1、蒜1、蔥、茴香3、桂皮1、香葉3、草果1、紅糖150g、生抽、淡醬油、老酒、植物油。
工作方法
1.首先準備好所有調料，用切魚刀將草魚切成厚片，放入碗中，加入姜、蒜、鹽、料酒，腌制兩個小時，然後將魚片攤開晾幹備用。
2.然後在炒鍋中倒入植物油，放在放油架上，中火加熱至出現氣泡，將幹魚片放入油鍋中炸至表面微黃，取出後放在放油架上。
3.然後將鍋預熱，加入適量植物油，放入姜片、大蒜、茴香、桂皮、草果、香葉等。至香，將炸好的魚片全部放入鍋中，加入黃酒、生抽、老抽；
4.最後加入150克紅糖，中火煮開，燉20分鐘左右，再煮至湯汁變幹。
外觀呈琥珀色，口感醇厚，入口綿軟緊實，酥脆香甜的蘇式熏魚就做好了。還不趕緊試試！
技巧
1，這種方法壹般是用草魚和鯉魚做的，也可以用其他多肉的魚，比如龍利魚，長友魚，羅飛。
2、鹵汁要突出甜味。我的含糖量壹般。喜歡甜壹點的就多放點冰糖，鹽肯定是不需要的。鹵汁煮開後會變得相對粘稠，足夠鹹。況且魚已經提前腌制好了；
3.這個鹵汁只是個人口味。如果妳覺得按照我做的鹹度和甜度都不合適，那妳就自己改吧。妳大概要放這些香料，不能多，味道會太重；
4、炸魚時油溫要高壹些，否則表面不成型容易腐爛，魚皮要註意不要炸。我沒註意，有點糊了。要求炸的魚塊表面有點脆，很幹很脆，炸完不能軟塌塌的；
5.油溫固定的情況下，煎魚的時間與魚塊的大小有關。魚塊大的就炸壹會，小的就炸壹會。魚塊剛進油鍋時會粘在壹起。這個時候不要動。當它煎到表面變硬後，用筷子輕輕把它拉開。不要像潑婦壹樣撕。所有的魚都腐爛了。