首先把黃豆洗幹凈，控制水分。
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二、做壹鍋熱水燒開，水量是黃豆的1.5-2倍。
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第三，將黃豆倒入開水中。兩個小時後，肥美的大豆被浸泡。
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擴展數據
壹、大豆的營養價值？
1，大豆是大豆中種植最廣泛的品種。大豆含蛋白質40%，多為優質蛋白質，脂肪含量約為18%至20%，多為不飽和脂肪，膽固醇含量低，富含亞麻酸、鉀、鈉、鈣等微量元素，維生素A、B、D、E，膳食纖維等營養成分。黃豆的營養成分比較全面，經常食用可以降低膽固醇，健脾養胃。
2.增強免疫力？
每公斤大豆含蛋白質相當於2.5公斤瘦肉、3公斤雞肉和12公斤含蛋白質的牛奶；大豆的蛋白質氨基酸組成與動物蛋白相似，接近人體所需氨基酸比例，易於被人體消化吸收，能增強人體免疫力和體質。
3.降低膽固醇
大豆脂肪含量為18-20%，居豆類之首，出油率達到20%。大豆中含有的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，而大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收。對於血脂含量高、動脈硬化的患者，大豆是理想的營養保健品。？
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4、瀉藥？
大豆中的膳食纖維具有促進機體消化吸收和促進固體廢物排泄、預防便秘、降低腸癌發病率和調節胃腸功能的作用。
二、喝豆漿的禁忌
1，忌喝未煮過的豆漿。
很多人喜歡買生豆漿回家自己熱。加熱時，他們看到泡沫上湧就誤以為已經沸騰了。其實這是豆漿中有機物膨脹造成的上升流現象，不是沸騰，而是不熟。生豆漿對人體有害。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質的代謝紊亂，刺激胃腸道，引起中毒癥狀。預防豆漿中毒的方法是將豆漿用100℃的高溫煮沸，可以放心飲用。如果喝豆漿後出現頭痛、呼吸道梗阻等癥狀，應立即就醫，切不可延誤時機，防止危及生命。
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2.避免在豆漿裏打雞蛋。
很多人喜歡在豆漿裏打雞蛋，以為這樣更有營養，但是這種方法不科學。這是因為雞蛋中的粘蛋白容易與豆漿中的胰蛋白酶結合，產生壹種人體不能吸收的物質，大大降低了人體對營養物質的吸收。
3、避免添加紅糖
豆漿中加入紅糖，口感香甜，但紅糖中的有機酸與豆漿中的蛋白質結合，會產生變性沈澱，大大破壞了營養成分。
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4.避免安裝熱水瓶
豆漿裏有可以去除保溫瓶水垢的物質。在溫度適宜的條件下，瓶中的細菌會大量繁殖，3 ~ 4小時後豆漿就會酸敗變質。
5、避免飲酒過量
壹次性喝太多豆漿容易導致蛋白質的消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。另外，豆類喝多了(壹天1500c.c以上)也容易誘發腫瘤。還有，對於40歲以上的男性來說，雄性激素的自然分泌開始減少，如果攝入大量雌激素，會對性功能產生負面影響。
參考數據
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