2.種子催芽:將種子用1000倍高錳酸鉀溶液浸泡消毒15分鐘，撈起洗凈，再用55℃熱水浸泡15分鐘，然後反復搓揉，用30℃清水浸泡5-6小時，撈起瀝幹搖勻，用濕紗布包好，放入30℃。
3.播種:當60%以上的種子是白色時，就可以播種了。播種前，用壹種新的高脂肪薄膜包衣種子，以驅除病蟲害，提高出苗率。然後將種子均勻地撒在苗床上，覆蓋厚度約1 cm的肥沃細土，用花灑噴壹點水，蓋上拱形棚防寒保溫。
4、苗期管理:出苗前，無需揭膜；秧苗基本出齊後，白天適當揭膜通風。水分管理宜少澆水或不澆水。如遇幹旱，晴天早晨可澆少量水，註意通風除濕，預防疾病。同時要註意苗拱起後噴藥防止立枯，藥物可以是雷多米爾錳鋅、普利克等。缺肥的話，晴天施淡糞水或0.1%復合肥溶液。移栽前7-10天，逐漸揭膜煉苗，直至大田種植5片以上葉片。
5、適時種植:促進早期生根。早期幼苗發育是掌握種植時期和種植後管理的主要原則。辣椒宜在溝內或平地種植，種植時淺覆土，然後逐漸培土封壟。種植後只靠幹旱蹲苗會損傷根系，所以辣椒的苗期管理要小或不小，促到底。
6.辣椒植株緊湊，適合密植。試驗表明，辣椒密植增產潛力很大，尤其是壹直長到秋天的青椒。適當密植有利於早封壟，因為地表有覆蓋和遮蔭，土壤溫度和土壤濕度變化小，暴雨後根系不會暴曬，起到促根壯苗的作用。壹般青椒生產密度為每畝3000 ~ 4000穴(雙株)，行距50 ~ 60厘米，株距25 ~ 30厘米。壹般用兩三個1分。種植方式有大壟單行密植、大小壟同密植、大壟雙行密植，都能獲得較高的產量。
7、田間管理，辣椒喜溫、喜水、喜肥，但高溫易生病，澇易枯死，肥易燒根。全生育期不同階段有不同的管理要求，種植後采收前要促根促苗；從采收開始到盛果階段，要促苗攻果；進入高溫季節後，要保護好根系和幼苗，防止缺苗死亡；結果後期要繼續加強管理，增產增收。
8.收獲前的管理。這期間地溫低，根系弱，要大力推廣和控制。即輕澆水早追肥；勤耕耘，小蹲苗；緩苗輕澆可結合追少許糞肥，澆水後及時中耕，增加溫度和保持土壤水分，促進生根，蹲苗不宜過長，10天左右，可采用小澆小蹲調節根苗關系。蹲苗後及時澆水追肥，提高前期產量。追肥以氮肥為主，施壹些磷鉀肥，促進幼苗健壯，防止落花，及時去除第壹朵花以下主莖上的側枝。
9.從第壹個收獲期到盛果期的管理。這個階段氣溫逐漸升高，雨量逐漸增多，病蟲害相繼發生，是決定產量的關鍵時期。為防止早衰，應提前采收門椒，及時澆水，經常保持土壤水分，促進幼苗攻果，爭取高溫季節封壟。盛果期，封壟前要培土護根，並結合土培進行追肥。壹般每1周噴灑敵百蟲1次，防治害蟲；每隔7 ~ 10天噴灑1000倍樂果壹次，殺滅蚜蟲，防止病毒傳播；噴灑500-800倍的代森鋅或百菌清防治炭疽病等病害。
10，高溫季節及以後的管理。高溫雨季易誘發病毒性疾病，花落果嚴重，有時大量落葉。因此，高溫幹旱年壹定要在幹旱期的初期灌水，而不是末期灌水，以保持土壤始終濕潤，抑制病毒病的發生發展。雨後施少量化肥保苗，及時灌溉，防止雨季後的幹旱形成病毒病高峰。高溫季節應在早晚進行灌溉。盛花期噴施800 ~ 1000倍矮壯素3 ~ 4次，有較好的保花增產效果。縮果後期管理高溫雨季過後，氣溫轉冷，青椒植株恢復正常生長，必須加強管理。