扇貝肉的做法
新鮮的扇貝不會儲存很久，會變壞。妳可以把它們放在冰箱裏，但是不要放太久。
蒜蓉銀絲扇貝的做法
貝類富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和各種營養物質。蛋白質含量高達665，438+0和8%，是雞肉、牛肉、豬肉的3倍。礦物質含量遠在魚翅、燕窩之上。
材料:扇貝，粉絲，大蒜和小蔥。
調料:鹽、雞精。
方法/步驟
1把扇貝的外表面洗幹凈，用刀沿著扇貝的壹邊剖開，兩個殼都破了的時候，順便小心的把泥腸拉出來，然後用水把裏面洗幹凈，去掉雜質。
2粉絲泡好後剁碎，大蒜剁成泥，小蔥剁碎，拌勻後加鹽和雞精調味。
3.將第二步的材料放在幹貝上，放入蒸鍋蒸五分鐘左右，取出，迅速澆上熱油。
扇貝納豆壽司
材料:扇貝97克，納豆1小袋，生菜按口味，黃瓜按口味，蔥約5厘米，姜末按口味，醋1湯匙，生抽(醬油)1湯匙，糖2克。
步驟/方法
將耐嚼的黃瓜切成片。
把大蔥切成小塊，和黃瓜放在壹起。
將醋、醬油和糖混合制成腌料。加入姜末。
將黃瓜和蔥加入盛有鹵汁的容器中，來回攪拌，然後加入納豆。
充分品嘗的同時，剝去扇貝肉，洗凈。
生菜洗凈，擦去葉子上的水，放在扇貝旁邊。
將扇貝肉垂直切成兩半，放上生菜。
拌好剛做好的納豆醬，完成烹飪！
豆腐蒸扇貝
材料
鮮貝、大蒜、豆腐、色拉油、鹽、雞精、料酒、香蔥、紅辣椒。
豆腐蒸扇貝
1.首先用刷子將扇貝表面清洗幹凈，沖洗掉泥沙等雜質。
2、用壹把鋒利的小刀，插進扇貝的殼裏，緊貼殼壁的壹邊切開扇貝的兩面肉。
3.去掉扇貝的內臟，也就是黑糊糊、腮和邊緣，只留下中間的圓肉和月牙黃。
4.將包好的貝肉用料酒和少許鹽腌制5分鐘。
5、大蒜切末。鍋中放油，加熱至20%時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炸至黃色，隨油撈出。加入鹽和雞精拌勻。
6.將空扇貝放在平板上，然後將豆腐放在每個扇貝上，再將腌制好的扇貝肉放在上面，然後將準備好的大蒜均勻地塗在扇貝肉上。
7.鍋爐水燒開後，放入扇貝，蒸5-6分鐘。
8.最後，將小蔥和紅辣椒絲放入扇貝中。
教妳熟練清洗扇貝
其實只要大家善於發現，善於觀察，善於研究，清潔方法還是可以找到的。
不要以為這種食物本身就洗不幹凈，不用洗就可以做菜。這是壹個大錯誤。妳應該註意生活和飲食衛生。我們來看看洗扇貝的步驟。
1，買回新鮮的扇貝，先用清水洗去貝殼上的泥沙。
2.用刀，推薦西餐用刀。把刀插進殼裏，把殼壹分為二，同時把殼肉切掉。
此時，妳會看到殼的兩面都有貝類肉。
3.再次吃刀，粘在殼底，徹底去除貝類。在這壹步中，刀必須靠近殼的底部，以挑出完整的殼肉。
4.將貝類從殼中分離出來。先把貝類清洗幹凈，用刀把貝類的內臟，也就是看起來黑黑的東西去掉。
然後把整個貝類放進壹個大碗裏。加入少許鹽，在鹽水中浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝類。目的是讓貝類表面的沈積物沈入碗底。
5.取出貝類，只需將大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，然後將貝類放入碗中，用手輕洗貝類即可。
這樣做會完全帶走貝類體內殘留的沈澱物。最後再用清水洗壹遍，貝類就加工好了。
6.如果我們做蒜蓉粉條或者醬油蒸幹貝，需要貝殼做底料，可以用細毛刷或者牙刷，然後把貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7.這樣扇貝就洗幹凈了。想吃什麽就吃什麽，永遠不會有泥沙來搗亂。
小貼士:生活中，除了扇貝，還有很多蔬菜、水果等食物，也是很難清洗的。大家壹定要多做壹些不破壞食物營養成分的清潔方法，這樣做出來的食物才好吃。
另外，有些海鮮會有腥味，烹飪時要多下功夫。
幹貝
很多人知道幹貝，但是很多人對幹貝心存疑慮。
幹貝是用某種方法制作的幹貝。幹貝的味道雖然沒有鮮貝新鮮，但總體來說還是很好吃的。此外，幹貝的儲存時間比鮮貝長得多。
扇貝是扇貝屬雙殼類軟體動物的同義詞，約有400種。
該科有60多種，是世界上重要的海洋漁業資源之壹。
貝殼、肉和珍珠層具有很高的利用價值。許多扇貝被當作美味佳肴食用。
色彩鮮艷、有放射狀圖案的扇貝受到收藏者的喜愛，圖案被作為藝術品的圖案采用。
扇貝屬於雙殼綱翅亞綱的珠母貝科。廣泛分布於世界所有海域，以熱帶海最為豐富。
我國已發現約45種，其中北方櫛孔扇貝、南方櫛孔扇貝和南方櫛孔扇貝是重要的經濟物種。
扇貝又名海扇，肉質鮮美，營養豐富。其閉孔肌曬幹後為“扇貝”，列為八珍之壹。
總結:經過上面的講解，我們現在知道了幹貝的做法，幹貝怎麽清洗，幹貝。如果想吃扇貝，可以按照上面的方法自己做壹些好吃的。如果妳還想了解扇貝，可以看看下面這篇文章。