菠菜含鐵，能補鐵嗎？翻翻中國的食物成分表，就能查到菠菜中的鐵含量。100g菠菜中的鐵含量只有2.9 mg，在食物中並不算高。菠菜中所含的鐵為非血紅素鐵，需要轉化為二價鐵才能被人體吸收。對於菠菜中的鐵，人體的吸收率只有3%左右，不能補鐵。
由於菠菜中所含的鐵不能起到積極的補血作用，所以菠菜榨汁後很難補血。菠菜還有其他營養價值嗎？吃菠菜有什麽好處？
緩解眼疲勞隨著電子產品的普及，我們使用電子產品的時間越來越多。辦公離不開電腦，玩遊戲離不開手機和電腦。長時間使用電子產品會使眼睛疲勞。視疲勞的出現也提醒我們不要過度用眼，也要註意休息。同時也要註意補充維生素A，緩解視疲勞。
菠菜中含有的胡蘿蔔素進入人體後可以轉化為維生素A，被人體吸收。經常食用菠菜等含胡蘿蔔素的食物，可以緩解眼睛疲勞，減少皮膚水分流失，提高人體免疫力。
補充維生素C，促進膠原蛋白合成蔬菜是維生素C的主要食物來源，而菠菜作為蔬菜家族的壹員，也含有壹定量的維生素C，維生素C對人體有著重要的作用。維生素C能促進膠原蛋白的合成，增強皮膚彈性，使皮膚更緊致，看起來更年輕。
同時，維生素C可以促進類固醇的羥基化，降低心腦血管疾病的風險。人體每天需要攝入足夠的維生素C，每天吃100克菠菜就能滿足三分之壹的維生素C需要量。
補鈣說起菠菜補鈣，可能很多人會覺得菠菜和豆腐可以壹起吃。其實菠菜和豆腐是可以壹起吃的。只是操作方法很重要。妳需要先把菠菜焯壹下。菠菜中含有草酸。如果直接和豆腐壹起吃，會形成草酸鈣，增加結石風險。菠菜焯水後可以避免這種情況。
菠菜還含有鈣，可以和豆腐搭配，達到強強聯合的效果。雖然菠菜中的鈣含量可能沒有豆腐中的高，但是菠菜也是很好的補鈣食物。吃菠菜還可以為人體補鈣。
補充葉酸前面我們說菠菜很難給身體補充鐵，但是菠菜中含有壹種叫葉酸的物質，對巨幼細胞性貧血有重要作用。葉酸也是人體造血的必需營養素。葉酸缺乏會引起巨幼細胞性貧血，孕婦葉酸缺乏也會增加胎兒神經管畸形的風險。所以，女性在計劃懷孕的時候，就應該開始補充葉酸了。
菠菜中葉酸的含量非常高，菠菜中葉酸的含量高達每100克347微克，遠遠超過其他蔬菜。而且，葉酸與高血壓有重要關系。不僅孕婦需要補充葉酸，高血壓患者也需要補充葉酸。在我國，75%的高血壓患者同型半胱氨酸升高，可影響腎臟、心臟和腦血管動脈硬化，導致並發癥發生率增加。
葉酸可以幫助降低血液中的同型半胱氨酸，從而降低高血壓並發癥的風險。所以醫生會給高血壓高同型半胱氨酸患者服用葉酸。
有人可能會說，榨汁後喝菠菜有很多缺陷。蔬菜榨汁的做法會損失蔬菜中的壹些營養成分，比如維生素C的含量會減半，而膳食纖維會流失。蔬菜，榨汁後盡量不要吃。