很多人都喜歡吃花生，因為花生營養價值豐富，又能降低膽固醇、延緩衰老、促進兒童骨骼發育。要註意的是，最好不要生吃花生，因為花生在成長的過程中可能沾染了許多的病菌或者寄生蟲，所以要做熟了再吃。
生吃或者煮著吃花生不會上火，但是煎、炸、爆炒的花生很容易讓人上火，因為炒熟或者油炸的性質熱燥，會導致上火。花生本身不屬於發物，但是很可能是過敏體質人群的過敏源，所以這類人不可以吃花生。
吃花生會上火嗎
花生本身大量植物油，遇高熱蒸制，會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。
壹般來說吃生花生是不會上火的。但是生花生含有大量的油脂，有緩瀉的作用。
煎、炸或用火直接爆炒的花生米容易使人上火，因為炒熟或者油炸的性質熱燥，而水煮花生米則相對平和些，如果是炒、油炸、煎花生則應少食，以免上火。
花生的營養豐富，含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質氨基酸、膽堿及油酸、硬脂酸、棕櫚酸等，常吃有益身心健康。
花生是發物嗎
花生是不屬於發物的，發物壹般是指具有壹定的刺激性或者是有獨特香味的食物，所以不用擔心。但是花生可能是某些人的過敏源，如果對花生過敏，千萬不要吃。
平時可以多吃壹些花生，花生中含有豐富的微量元素和豐富的油脂，多吃既能幫助補充身體中的維生素還能有效的幫助補充身體的熱量，另外平時也可以用花生來煲湯喝，花生中含有的微量元素能幫助很好的補氣養血，所以女生可以多吃壹些來幫助調理月經或者是痛經等現象。
花生的食療價值
1、降低膽固醇
花生油中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沈積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
2、延緩人體衰老
花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。
3、促進兒童骨骼發育
花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。
4、預防腫瘤
花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
吃花生註意事項
1、生食花生米易患病
花生在地裏生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵汙染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類汙染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米裏含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
2、炒炸花生米營養差
花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
3、水煮花米益處多
水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃,水煮還可以曬幹味道更佳。