工具:1，電飯煲壹個。
2、攪拌機(電動的更好，當然筷子也可以)
3.兩個大碗
材料:1，雞蛋4個，最好新鮮簡單；
2.面粉100g(含澱粉10g，能降低面粉的面筋，蛋糕粉更好)；
3、糖100克；
4、準備少許白醋、香草糖和適量檸檬油，也可以加入少許葡萄幹。
電飯煲做蛋糕。
操作步驟:
1，將蛋黃和蛋清分開放入兩個大碗中(這種方法可以縮短打漿時間，適合手動攪拌機)；
2.糖1/3放入蛋黃，2/3放入蛋白質；
3.蛋黃打至淡黃色(壹般1分鐘就夠了)。如果把小罐蛋黃放在溫水裏，效果會更好；
4、蛋白質，這也是整個做蛋糕過程中非常關鍵的壹步。蛋清要攪拌成幹的泡沫狀的奶油，可以用手指尖中和。大概要打5分鐘，打過程中要往壹個方向打。這壹步直接決定了蛋糕的質量，但在打蛋過程中不能打，打太久變成棉絮狀也不好，然後把剩下的糖加入蛋清中攪拌均勻即可。
5.將面粉(過篩)放入蛋黃中輕輕攪拌(攪拌過猛會使面條筋道，
影響蛋糕質量)，攪拌後妳會發現面條都在壹起了(不加水)；6.將打好的蛋白壹半放入蛋黃中，小心攪拌，不要破壞蛋白的氣泡；然後將面粉、適量的香草糖和檸檬油放入打好的蛋黃中，同時滴幾滴白醋，然後輕輕攪拌均勻。
7.將剩余的壹般蛋白放入上面的蛋黃中，不用攪拌機攪拌均勻；具體做法是用手或用橡皮鏟從碗底往上撈，反復幾次。2分鐘左右，可以發現蛋黃面糊和蛋清融合成糊狀，這時蛋糕面糊就做好了。
8.蛋糊做好之後，可以在電飯鍋裏放壹層油，把蛋糊倒進去。蓋上鍋蓋，按下電飯鍋的烹飪按鈕。不知道為什麽5分鐘左右就跳到保溫了。等了2-3分鐘後，我又按了烹飪鍵。過了幾分鐘，我又跳了。這時，我能聞到蛋糕的香味。我打開蓋子，表面是淡黃色的，比原來的長了壹點。用筷子戳它。如果戳進去，筷子不粘蛋糊，說明可以。把鍋拿出來，翻過來，蛋糕就下來了。底部應該有點暗。
9.冷卻後，可以用鮮奶油裝飾。
當然，直接吃也很好吃。用電飯煲做蛋糕的註意事項
1，面粉壹定要過篩，否則會有大顆粒；
2.蛋黃分離後，不要把蛋黃混在蛋白裏。裝蛋白質的碗壹定要無油無水，否則打不動，雞蛋也不能剛從冰箱裏拿出來。蛋清通常最容易在20度送走。
3、蛋白質輸送是成功的關鍵。打蛋白分五步:a:魚眼泡:用打蛋器把蛋白打成魚眼泡時，加入1/3細砂糖；b:粗泡:繼續打，直到蛋白開始變稠。當它是粗泡沫時，加入1/3糖。繼續打；c:表面出現顆粒:當蛋白質變稠，表面出現顆粒時，加入剩余的1/3糖。d:濕發泡:繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已經達到濕發泡的程度。e:幹發泡:繼續打，蛋白能拉出壹個短而直立的尖角。
意思是玩的好。4.打蛋白的速度是從最初的低速到後來的高速。這個也可以更好發。在蛋白質中加入少許韃靼粉或幾滴檸檬汁也有幫助。檢查妳的打蛋器上是否有水。如果有水的話，肯定是除不掉的。
5.當兩種面糊混合在壹起時，壹定不要轉圈，否則會消除氣泡。把它上下左右混合就行了。
6.倒入蛋糕模具時，輕輕扣幾下，排出面糊裏的氣體。
電飯鍋節電常識
電飯鍋是家用電器的消費大戶。如果使用和維護不當，會大大增加耗電量。那麽如何省電呢？
1.煮飯的時候，最好把米飯用清水浸泡15分鐘左右，再放入鍋中，這樣可以大大縮短煮飯時間，煮出來的米飯特別香。
2.充分利用電熱板的余熱。電飯煲米湯沸騰時，關閉電源開關8至10分鐘，充分利用電熱板余熱後再通電。電飯鍋紅燈滅，黃燈亮，說明電飯鍋裏的飯熟了。此時可關閉電源開關，電熱板的熱量可保溫約10分鐘。
3.千萬不要把電飯鍋當電水壺用。同樣功率的電飯鍋和電水壺，同樣燒壹個保溫瓶開水，用電水壺只需要5-6分鐘，而用電水壺需要20分鐘左右。
4.避開用電高峰是省電的最好方法。當同功率的電飯鍋電壓低於其額定值10%時，需要延長用電時間約12%，用電高峰時最好不用或少用。
5.保持內鍋和外鍋清潔。如果電飯鍋使用時間長，沒有及時清洗，會在內鍋底部和外表面聚集壹層氧化物。要用水浸泡，用粗布擦拭，直到露出金屬光澤。
6.內鍋底部應與電熱板、內鍋、鍋蓋保持最佳接觸。如果內鍋變形，即凹陷或凸起，會影響內鍋底的良好接觸，應及時校正。
電飯煲做蛋糕的方法今天就介紹到這裏，希望對妳有所幫助。
電飯煲米湯沸騰時，關閉電源開關8至10分鐘，充分利用電熱板余熱後再通電。電飯鍋紅燈滅，黃燈亮，說明電飯鍋裏的飯熟了。此時可關閉電源開關，電熱板的熱量可保溫約10分鐘。3.千萬不要把電飯鍋當電水壺用。同樣功率的電飯鍋和電水壺，同樣燒壹個保溫瓶開水，用電水壺只需要5-6分鐘，而用電水壺需要20分鐘左右。
4.避開用電高峰是省電的最好方法。當同功率的電飯鍋電壓低於其額定值10%時，需要延長用電時間約12%，用電高峰時最好不用或少用。
5.保持內鍋和外鍋清潔。如果電飯鍋使用時間長，沒有及時清洗，會在內鍋底部和外表面聚集壹層氧化物。要用水浸泡，用粗布擦拭，直到露出金屬光澤。
6.內鍋底部應與電熱板、內鍋、鍋蓋保持最佳接觸。如果內鍋變形，即凹陷或凸起，會影響內鍋底的良好接觸，應及時校正。
電飯煲做蛋糕的方法今天就介紹到這裏，希望對妳有所幫助。