廬山石鍋魚之所以叫石鍋魚，是因為它長年生活在廬山泉水和瀑布中，在泉水和瀑布流過的巖石縫隙中築巢。
石鍋魚生長在廬山的山谷和溪流中。它小而長，略扁。它的肉鮮嫩可口，味道醇厚，因此遠近聞名。石鍋魚可炒、可燉、可燉、可泡，營養豐富，尤其是孕婦不可多得的滋補品。
除廬山外的九江、宜春、贛州、吉安等地的山區都有石鍋魚，但廬山的石鍋魚質量好。“石鍋魚炒雞蛋”是廬山著名的特產之壹。
石頭魚，壹種小魚，多生活在高峽絕壁上的瀑布、深潭、石縫之間，其吸盤能吸住絕壁，逆水前進，故稱石頭魚。它的頭是平的，身體細長，前面是圓的，腹部是平的。成魚體長50 ~ 60 mm，最大可達13 cm。它們大多在四月到五月在溪流中產卵。其肉質細嫩，味道醇厚，脂肪適中，蛋白質含量高，使其成為井岡山和永新石三(十二、詩雨和山雞)的特產之壹。
目前井岡山南山地區的石鍋魚，背部扁平，像手指壹樣，顏色潔白，味道鮮美。近年來，全區年產量可達2000 ~ 2500公斤。
食譜石鍋魚黃瓜炒豆腐食材:黃瓜壹根、豆腐壹塊、石鍋魚幹適量調料:蔥花、姜絲、醬油、雞精、香油。做法:1。將黃瓜和豆腐切成小塊，將石鍋魚放入水中浸泡十分鐘。2.用蔥花和姜絲嗆鍋，放入豆腐，加入醬油，煎約1分鐘。3.水燒幹後，加入黃瓜丁，小火燉壹分鐘。這時候黃瓜會出水，然後小火燉壹分鐘。將黃瓜的水煸炒，將雞精和香油出鍋。遼寧時宇
遼寧詩雨，大部分泥巖、頁巖、灰巖等沈積巖分布在裸露區。淩源市宋杖子的原始鱘魚化石產於晚侏羅世—早白堊世義縣組。
石鍋魚在這個地區生產歷史悠久，分布廣泛。據吳佳永新縣地方特產通誌記載，官北石鍋魚產於遼寧省淩源市、北票市、潮陽市、義縣、錦州市等地。這塊石頭是白鱘、狼鰭魚等魚類化石，在《石崖》中被列為“石魚”。大多數沈積巖，如泥巖、頁巖和石灰巖，都分布在它們出露的地區。大量的魚類化石往往出露在公路邊坡、采石場、被海浪沖刷的河岸、懸崖等處，是理想的采集場所。軟巖出露的地方，如果巖石變形不嚴重，也是很好的采集地。堅硬的巖石非常難挖，不容易得到完整的石魚。
淩源市宋杖子的原始鱘魚化石產於晚侏羅世—早白堊世義縣組。最初的白鱘屬於軟骨魚亞目、鱘形目、夜蛾亞目。體呈紡錘形，長度可達1米以上。頭部全長約1/4，略扁，吻部突出，末端略上翹，眼小嘴大。軀幹和尾巴是平的。背鰭很大，在臀鰭的前面，大小差不多。尾鰭明顯分叉，近乎對稱發育。
淩源市大新房子地區的狼魚化石產於晚侏羅世—早白堊世義縣組下部地層。它的身體呈紡錘形，背部挺直，體長約為頭部的3.5倍，頭部大小與身高相近。大眼睛，短吻，深嘴裂。鰓蓋巨大且呈長方形。脊椎骨有41 ~ 47節，尾鰭分叉大，裂淺，常有壹尾骨上。
北票市上元鎮尖山溝的北票鱘魚化石產於晚侏羅世—早白堊世義縣組下部地層。北漂鱘是壹種軟骨硬皮魚，屬鱘魚科，北漂鱘。幼鱘不足，成魚可達90cm。體長紡錘形，後緣扁平。頭寬而直，嘴寬，吻部圓而鈍。尾鰭是壹條長長的彎曲的尾巴。
北票市上元鎮尖山溝和黃板雞溝的狼鰭魚化石產於晚侏羅世—早白堊世義縣組下部地層。它的身體很小，呈紡錘形。體高約1/4 ~ 1/5，頭大，吻部圓鈍，頭長和高與體高幾乎相等。眼睛很大，口緣有很大的圓錐形牙齒。有43 ~ 45節椎骨，後三節尾椎骨凸起，尾鰭較淺。鱗片是圓形的。
義縣金剛山地區的狼鰭魚化石產於晚侏羅世—早白堊世義縣組。它的身體呈紡錘形，略扁。頭部較短，頭部長度小於體高。額骨寬而短，口緣和口部的尖錐形齒巨大，有40 ~ 41個棘。尾鰭分叉，沒有尾骨上骨。鱗片又圓又厚。
陜西時宇
石鍋魚，產於陜西省寶雞市眉縣、千陽縣石魚溝。這塊石頭是魚化石。石魚溝地質結構特殊，因出土大量魚類化石而得名。
清徐克《清鈔礦》中的魚石:“富陽縣有魚石，形似饅頭。如果妳打破它們，它們會變成兩塊石頭，每壹塊都有魚的形狀和鱗片。用手揉揉，弄腥。溪中出產的石頭都是天然的。”註:沭陽縣為陜西省寶雞市千陽縣。