-蒸排骨-
蒸排骨用不了多長時間，25分鐘就能輕松去骨，肉質細嫩入味，不需要壹滴油卻聞起來很香，連唯壹的肉湯都可以吃。
材料:排骨500克，醬油30克，蠔油20克，鹽2克，黃酒30克，鮮姜1片，大蔥1片，幹辣椒2個，黑胡椒少許，澱粉30克，韭菜1根，小米椒1根。
1.將排骨用冷水浸泡10分鐘，瀝幹排骨的血；
2.將鮮姜、蔥切絲，將生抽、蠔油、黃酒、鹽、幹辣椒段、黑胡椒粒放入盆中，用筷子攪拌均勻，腌制至少半小時，充分入味；
3.將腌制好的排骨放入大盤中。如果可以吃姜的話，把姜絲放在壹起，把鹵好的排骨的湯壹起倒，再舀2勺澱粉，可以更好的鎖住肉汁，讓它變得嫩。
4.排骨和澱粉拌勻，不要太稠，薄薄壹層就好；把排骨放在盤子裏看起來更漂亮；
5.排骨盤定時放入冷水鍋中25分鐘，根據排骨塊的大小、肉的粗細、所選豬的嫩度來調整時間；
6.出鍋後噴香，撒上蔥花增色增香，紅紅的小米辣圈點綴其中，越來越誘人。
排骨，甜瓜和百合湯
冬瓜是目前最常見的瓜類蔬菜。吃起來脆嫩，汁多。百合和冬瓜熬壹鍋湯，特別適合夏天。
材料:排骨500克，冬瓜500克，幹百合1小碗，鮮姜2片，鹽少許，水適量。
1.排骨剁成小塊，洗去殘渣，清洗幹凈；
2.焯水去除雜質，湯汁會很清澈；
3.將排骨放入燉鍋中，加入適量熱水，盡量不要中途加水。如果真的要加的話，把水加熱，防止排骨被冰鎮不爛；加兩片姜去腥；
4.選擇燉湯2小時的程序，或者根據自己喜歡的口味調整時間；
5.排骨快熟時，將瓜洗凈，去籽，帶皮切塊；
6.幹百合要提前洗凈浸泡備用；
7.約15分鐘出鍋前，將冬瓜倒入湯中；
8.將泡好的百合幹倒入湯中，15分鐘後取出，根據口味撒上鹽。
-橙汁排骨-
這橙汁排骨吃起來很香。出鍋前放橙汁，加壹點糖和鹽，排骨味道真的很好，感覺比糖醋排骨好壹點。
排骨800g，油少許，姜1，八角1，橘子2個，醬油少許，料酒少許，鹽適量，糖1湯匙，水適量。
1.將排骨切成大小均勻的塊，清洗幹凈；
2.冷水鍋中燒開，焯水1分鐘；
3.炒鍋倒少許油，排骨瀝幹入鍋，小火兩面翻炒至微焦；
4.倒入料酒，少許生抽，撒上姜片和1八角，翻炒幾下，加入適量熱水，加蓋慢燉20分鐘左右；
5.榨橙汁備用；
6.湯收的差不多了，肉也爛了。將橙汁倒入鍋中；
7.撒少許鹽和壹勺糖，翻炒2分鐘，出鍋。
排骨燜土豆
土豆吃起來糯糯的，很好吃，妳都喜歡。有了肉的味道，壹鍋土豆片既可以當飯吃，又可以當菜吃，真的很滿足。
材料:排骨500g，土豆4個，紅燒醬油適量，鹽2塊，八角，蒜幾瓣，姜1塊，料酒。
1.排骨剁成小塊，洗凈放入冷水鍋中；
2.大火煮開，去除雜質，然後直接用筷子出鍋，不用洗；
3.鍋中多倒入熱水，倒入適量紅燒醬油、蒜、姜片、八角，燒開；
4.將焯水的排骨放入湯中，倒入料酒蓋，小火慢燉；
5.土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊；
6.開鍋，筷子可以輕松刺入肉中；
7.將土豆塊放入鍋中，攪拌均勻。如果湯少，可以適當加點熱水，根據口味加鹽；
8.蓋上蓋子，小火煨至土豆變軟熟，關火。
-排骨玉米湯-
玉米的甜味全部滲透到湯裏，肉嫩有嚼勁，湯清澈見底。玉米粒和玉米骨頭裏也有肉。喝完肉湯，甜甜的肉汁立刻充滿口腔~ ~
材料:排骨若幹，玉米2個，1姜，枸杞若幹，鹽少許(可選)，水適量。
1.將排骨和脊骨清洗幹凈，切掉玉米的頂端，沖洗幹凈，保留那層玉米皮緊貼玉米粒，有清熱利尿的作用，湯汁會更甜；
2.將玉米帶皮切成段；同時將排骨焯壹下；
3.生姜切片；
4.下面鋪上玉米段，放上焯水的排骨，再放上姜片。因為是水煮的，沒有翻滾的狀態，所以上面哪個都無所謂；然後倒入適量的熱水；
5.蓋上鍋蓋，選擇“燉湯”程序，2.5小時左右；也可以用其他種類的燉鍋或砂鍋燉，時間根據自己喜歡的口味調整；
6.時間到了，撒上洗好的枸杞，根據口味撒上鹽，稍微攪拌壹下；這湯是甜的，妳可以放鹽也可以不放。
-豆豉芋頭炒排骨。
排骨蒸芋頭，排骨不用上油也不用焯水，腌制混合，芋頭蒸半小時。又香又嫩又好吃，免去了油炸的麻煩。家裏的空氣沒有汙染，身上也沒有油味。很幹凈，很容易完成。
材料:排骨500g，芋頭3個，生抽30g，老抽30g，料酒20g，鹽1g，糖10g，姜1g，八角1g，花椒1g，幹紅辣椒2個，澱粉30g。
1.將小排骨剁成小塊，洗凈，用清水浸泡10分鐘，盡量擠出血水；
2.生姜切片，幹紅辣椒和八角碾碎，胡椒粉、生抽、老抽、鹽、糖撮入盆骨；醬油和生抽是不同的牌子，根據口味調整用量；
3.將排骨和調料攪拌均勻，腌制2小時左右，中間攪拌兩次，充分入味；
4.2小時後，將3茶匙玉米澱粉撒入骨盆。澱粉用量30克左右，只要排骨能掛漿就可以調；
5.攪拌均勻，使每壹根排骨都能裹上澱粉糊；
6.把芋頭的皮刮幹凈；
7.切成滾刀塊，鋪在容器底部；
8.把裹著澱粉糊的排骨放在芋頭上，不用放姜、八角等調料；舀兩勺麻辣豆豉，均勻塗抹在排骨表面，這樣蒸的時候豆豉的香味就會滲透到排骨裏面；
9.將排骨和芋頭送入蒸烤箱中層，選擇“蒸”模式，100度，35分鐘，撒上蔥花！
-紅燒排骨和胡蘿蔔-
紅燒排骨胡蘿蔔味道微甜。胡蘿蔔與油結合後，可以轉化為維生素A，對眼睛和皮膚都有好處。這是營養豐富的燉肉，喝了吃了很香！
材料:排骨500克，胡蘿蔔2根，料酒少許，大蒜幾瓣，紅燒醬油適量，鹽適量，八角2個，生姜1片。
1.將排骨剁成小塊，放入冷水中煮沸。
2.肋骨裏的臟血已經形成浮沫，肋骨被捏出來；
3.將排骨放入鍋中，倒入適量紅燒醬油、蒜瓣、八角、生姜，拌勻；
4.再倒入熱水，可以多放壹些；
5.蓋上鍋蓋，通氣後燜30分鐘；
6.2胡蘿蔔刮去外皮；
7.切成滾刀塊；
8.將胡蘿蔔塊放入鍋中，撒少許鹽，蓋上蓋子，加入10分鐘；
9.香噴噴的紅燒排骨和燉胡蘿蔔。