這種應季食品，老少皆宜，兩元壹斤，可以多種方式混到飯裏。可以煲湯、煮粥等飲料，整理出六種方法，比點外賣實惠。
首先，鮮蓮藕簡單煮成湯，清淡，便宜，適口，無油鹽。
1.蓮藕蛋花湯
材料:蓮藕220g，雞蛋2個，香菜1根，鹽半茶匙。
做法:1。將蓮藕洗凈去皮，然後用擦絲器最小的孔擦成細絲。
2.鍋中加水，放入蓮藕絲，拌勻，大火燒開。
3.鍋燒開壹兩分鐘後，將打碎的蛋液倒入鍋中，飄成蛋花，然後關火。
4.關火後立即加入香菜和鹽拌勻。
小貼士；
如果妳不喜歡香菜，就不要放過它。它是乳白色的，富含蓮藕味。喜歡稠的可以多放蓮藕絲或者多打雞蛋花。
2.蓮藕柚子茶
純天然潤茶，自制無添加劑，比買的任何飲料都健康，不上火，不幹皮。
蓮藕柚子茶
材料:紅柚250克，蓮藕300克，冰糖90克。
練習:
1.蓮藕洗凈去皮，切成小塊；剝紅柚的果肉，最好不帶任何白膜的，比較苦。
2.將柚子肉和蓮藕塊放入高速攪拌機中打碎。柚子只有破了汁才能出來，因為是用薄膜包著的。
3.倒入電飯煲中，加入冰糖和足夠的水，按下煮粥鍵即可。
4.煮好後過濾殘渣，將湯汁倒入玻璃瓶中，冷藏保存，最好在兩天內飲用。
小貼士:買蓮藕的時候，要選擇肥美、無害、恒定的。頂部的“鸚哥頭”越小越好。煮熟後不要過濾殘渣，因為殘渣的味道是苦的，應該是柚子的味道，盡管沒有剝下白膜。湯也略苦，但不重。稍微可以接受，或者加點蜂蜜就不苦了。關鍵的壹點，就是這種苦味，祛火消燥更有效。
3.酸辣蓮藕
鍋是在高溫下快速幹煎，賦予菜肴本色。不加水，把菜本身的精華汁液擠出來煮熟，同時吸收了調料，使菜的味道更加豐富多彩。
酸辣蓮藕
原料:白蓮藕1節。
材料:幹辣椒8個，蔥1短片，姜1片，米醋2大勺，糖1大勺，鹽適量。
做法:1。蓮藕洗凈去皮，蔥姜切末。
2.先將蓮藕切片，再切成稍寬的條狀。
3.將切好的蓮藕片在水中沖洗至水漂清澈，洗去表面的澱粉，瀝幹備用。
4.小火，放入油熱的幹辣椒，翻炒至辣椒變黑，待辣味釋放後再放入小蔥和姜末。
5.加入蓮藕片，轉大火，翻炒幾下，然後加入米醋、糖、鹽，攪拌均勻。
6.翻炒至蓮藕片微微變色，感覺有點晶瑩剔透。
小貼士:
1.不要把蓮藕片切得太薄，因為炒的時候容易碎，蓮藕味也不濃。
2.將切好的蓮藕片用水沖洗壹下，洗掉表面的澱粉，煎的時候更爽口不粘手。
3.整個炒的過程不要加水，讓蓮藕邊炒邊釋放水分，吸收調料，直到熟。
4.蓮藕雪梨粥
有米飯，有蔬菜，有水果，特別適合幹燥的秋天。
蓮藕雪梨粥
食材:蓮藕1 130g，梨1 140g，糯米+小米半杯。
做法:1。蓮藕、梨洗凈，去皮，切成丁狀。
2.將洗凈的糯米和小米放入電飯煲中，加入相應的半格水，然後倒入蓮藕梨丁。
3.預約雜糧粥。如果煮的時間長，可以把梨煮到透明，蓮藕變軟。
小貼士:如果妳喜歡甜的，可以加壹塊紅糖加熱。
5.糯米蓮藕
江南以甜糯清香著稱，常吃會變美。
糯米蓮藕
材料:蓮藕2根(900g)，糯米150g；10紅棗和120g紅糖。
做法:1。蓮藕洗凈去皮，用刀在蓮藕的壹端切下兩三厘米的蓮藕蒂，用作蓋。
2.糯米洗凈，填在蓮藕的洞裏。壹邊填，壹邊用竹簽刺入牢固點，直至填實。
3.填好後，將切好的蓮藕蒂蓋在原切口上，用牙簽固定。
4.準備10紅棗和120g紅糖壹起煮。
5.將盛滿糯米的蓮藕放入紫砂壺中，註入不含蓮藕的清水，再加入紅糖和紅棗。
6.大火燒開後，轉文火，煮8小時。煮好的糯米膨脹，把藕梗的蓋子推出來，但是不會掉。
7.取出切片，吃的時候淋點桂花汁，甜甜的，軟軟的。
提示:蓮藕煮熟後會變溫，含鐵量高，有滋陰益氣的作用。
6.蓮藕面包
蓮藕榨出的汁用面粉做成面包，色澤乳白色，味道清香宜人。
蓮藕面包
材料:蓮藕汁160克，鹽3克，糖40克，高筋面粉300克，酵母3克，黃油30克。
練習:
1.將蓮藕洗凈去皮，用絲巾最小的孔擦拭細絲，然後用紗布包裹蓮藕，擰出蓮藕汁。
2.然後將蓮藕汁倒入面包機，加入其他材料和成面團，再加入黃油將面團揉至光滑有彈性，輕輕打開拉出薄膜。
3.讓面團發酵，膨脹，變肥，直到滿滿壹桶。
4.面團熟後，揉面2分鐘，排氣後取出，稱重，分成小面。
5.取壹個揉圓，卷成長條薄片，再卷成卷。
6.壹個壹個滾，然後排到烤盤裏進行二次發酵。
7.待面包坯膨脹肥後，表面刷上全蛋液，入烤箱165度烤25分鐘。
小貼士:
1.用蓮藕汁做面團很好吃，香味柔和。不需要添加壹些奶粉之類的輔料，不至於壓制蓮藕的香味。
2.蓮藕汁還可以用來做包子、饅頭，蓮藕渣可以加肉做包子、蓮藕湯、蓮藕餅。