夏天用絲瓜煲湯，不僅味道鮮美，還具有清火解毒、化痰平喘、通便消水腫的作用。
做法:將兩個絲瓜去皮，盡量保留綠色內皮，切去瓜心，將絲瓜切成塊狀，用清水煮三分鐘，取出。然後，往炒鍋裏倒兩勺精煉油。油熱後，將煮好的絲瓜倒入炒鍋中翻炒，然後加入少許酒、鹽和味精，如果有雞湯或肉湯，再加點。煮五分鐘後，即可食用。
此外，絲瓜的嫩葉也可以煲湯食用。絲瓜葉湯不僅有同樣的清熱解毒的功效，對於夏天容易得皮膚病和癤子的人也有很好的食療作用。
滋補霍青蛤蜊鯽魚湯
原料:蛤蜊500g，鯽魚1條，蔥1根，姜1片，胡椒粉少許，黃酒75g，鹽4g，清湯700g。
生產流程:
1.將文蛤浸泡在冷水中約12小時，使其吐出汙物，然後清洗。
2.將鯽魚剖開，去鱗，去內臟，洗凈，放入熱的豬油鍋中，略煎，瀝幹油，加入清湯、酒、蔥、姜，然後用猛火燒，再用小火燒。
3.當鯽魚湯煮到濃稠的白色時，把蛤蜊壹個個放在鯽魚旁邊，加鹽壹起燒。當蛤蜊的殼打開後，立即取出蔥和姜，放入鍋中，撒上壹點胡椒粉。
霍青美味的綠菊花魚頭湯
材料:1鯧魚頭(約500克)，30克生菊花葉。
調料:味精、鹽、姜2片。
方法:
1.將鯧魚頭洗凈，壹分為二，去掉鰓和烏骨。
2.菊花葉洗凈，用紗布包好，紮緊。
3.取壹個中等大小的砂鍋，加入沸水煮八分鐘左右，然後放入魚頭和姜片。煮沸後，撇去泡沫。
4.放入菊花葉包中煨至爛爛(註意中間要加水)。
5.食用前去掉葉包和姜片，加入味精和鹽。
作用:菊花葉味甘，能治頭風、頭暈、煩。鱖魚頭味甘、性平，有補氣血、解悶、解毒、健腦的作用。兩者合用，可除痰風、頭暈、疲勞、疼痛，起到健腦補腦、解毒的作用。
涼夏綠豆百合湯
原料:綠豆300克，鮮百合100克，蔥花5克，精鹽2克，味精1克。
方法:
綠豆去雜質，洗凈。新鮮百合打破鱗片，丟棄外面的舊的，洗凈。將鍋放在大火上，加水燒開，放入綠豆、百合再次燒開，撇去浮沫，改用小火。待綠豆開花，百合花瓣破碎，放入味精、鹽、蔥花，即可出鍋。
功效:綠豆性寒味甘，入脾胃經，能清熱解毒，解暑，利尿止渴；鮮百合微寒，味甘、淡，入肺、心經，有潤肺止咳、清心安神的作用。配合蔥花，具有清熱解暑、益氣生津的作用。
霍青石埠蘿蔔連唐果
原料:豬肉500克，蘿蔔750克，花椒3克，生姜5克，蔥15克，幹辣椒25克，豆瓣50克，醬油50克，味精1克，花椒1克，精鹽5克，植物油50克。
方法:
1，炒鍋放火，放植物油燒至七成熟，炸至焦黃時撈出幹辣椒、花椒，用刀剁成細粉。將豆瓣切碎，放入炒鍋中，待炒紅時，加入幹辣椒和花椒的細粉，攪拌均勻，放入碗中，加入醬油和味精，放入調味盤中備用。
2.將豬肉刮凈洗凈，放入鍋中與水混合，大火煮至浮沫，加入姜、蔥、花椒，煮至肉剛剛熟，用刀將肉切成約10 cm長的薄片。
3.將蘿蔔去皮，切成長約6.6厘米，寬2.5厘米，厚1毫米的塊。放在煮肉的湯鍋裏，用猛火煮到蘿蔔軟熟。加入肉片、胡椒粉、鹽至蘿蔔熟，放味精入鍋。和口味菜壹樣。
提醒:
1，選皮薄肥瘦連接的豬後腿肉。
2.肉熟到剛熟後，切成極薄的片，但片的形狀不爛。蘿蔔片不要又厚又大，做菜要用。
3、菜品口味可以因人而異，靈活調制。
夏季山楂荷葉排骨湯
配料:山楂1，鮮荷葉1，排骨12，烏梅2個，生薏苡仁1。
方法:
1.選排骨煲湯，洗凈，濺水，剁碎；
2.將山楂、烏梅、生薏苡仁分別用清水浸泡洗凈；
3.用清水洗凈新鮮荷葉。首先將山楂、排骨、烏梅、生薏米放入砂鍋中，加入適量清水，用武火將水燒開，
4.然後改用中火煮三個小時左右，再放入鮮荷葉，稍微卷壹下。加鹽調味後即可食用。
功效:山楂能開胃助消化，荷葉能清熱解暑，烏梅能生津止渴，生薏仁能幫助祛濕。煮出來的湯有養筋、解暑、健胃、滋補的作用。