小龍蝦的做法大全家常做法
小龍蝦的做法大全家常做法，中國絕對稱得上是壹個美食大國，都說中國人的浪漫藏在美食裏，而且每個地區的特色美食不僅風味好吃，我們國家有自己獨特的美食做法，下面是小龍蝦的做法大全家常做法。
小龍蝦的做法家常做法1蒜蓉小龍蝦的做法
大蒜切碎，不要切的太碎，顆粒略大壹些。小米椒切圈。
小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足，用牙刷仔細的刷幹凈，清水再洗壹遍。
鍋裏倒油，壹定要多壹些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香後放入糖翻炒(糖的量不要減少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也會發苦！
倒入處理好的小龍蝦（把準備工作全部做好，再處理龍蝦，保證龍蝦的新鮮度。此時小龍蝦還是活的.有反應，不是死透不動的。）
翻炒至變色
倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒。啤酒就選擇便宜的那種，不要用黑啤或者味道特別重的，不然做出來的龍蝦不好吃，發苦。）
再放入生抽，蔥結，香葉和八角，放鹽調味。
蓋上蓋子，燒開後轉中火煮約15～20分鐘。
將龍蝦盛出擺好。
將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，壹起淋到龍蝦上。
最後撒上香菜，完成！可以開始吃啦！！
吃完再用鹵子拌面，真真美味～面條水煮後撈出瀝幹，與鹵子拌勻即可。真的很簡單。
小貼士
重點：
1、油要多，有點點幹煸的意思。
2、蒜蓉要多！制作留壹部分，這樣可以保留蒜粒，樣子好看，辣味也足。
3、糖壹定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。
4、沒有小米椒，也可以用細的辣椒粉，我看外面店裏是這樣的。
5、每個人處理龍蝦的方法不同，按各自喜好。蝦線我之前也抽過，覺得影響口感，蝦肉略松散，所以這次沒有抽掉。我媽做的時候會抽掉蝦線和剪掉腮。
6、準備工作做完再處理龍蝦，第壹時間下鍋，保證龍蝦鮮活。
小龍蝦的做法家常做法2香辣小龍蝦的做法
小龍蝦 尾巴中間那塊抓住 扯出壹條黑線
背部開壹剪刀 這壹步可不要 開了幫助入味
處理好的小龍蝦們 用小刷子 或者買個壹塊錢二塊錢的壹次性牙刷刷 腮 跟蝦肚子…… 用剪刀把頭上的須須跟前邊的臟東西剪掉 忘記拍圖了不好意思啦
配料也很簡單 紫蘇 紫蘇 最重要的是壹定要記得買紫蘇 我買遲了 當天沒了就這麽壹點點 紫蘇多多的超級香哦 指天椒 這裏有點多 太辣了 大蒜 姜片 八角 桂皮 香葉 蔥 香菜 啤酒 老幹媽
我這裏差不多壹斤小龍蝦 我放了大概半斤油 放的是鄉下買的菜籽油 油多 壹些沒關系的 油熱放小龍蝦下去油多有點像炸的 哈哈 翻炒壹下變紅紅的
想試試視頻 所以加了視頻 這是下油鍋的時候哈哈
加壹半的大蒜壹起炒壹下炒香
撈起小龍蝦 油留在鍋裏 大蒜 姜 老幹媽 蔥頭 指天椒 下鍋裏炒香
下小龍蝦壹起翻炒 已經開始有香味咯 加壹點點鹽巴調味
加生抽 可以多壹點點沒關系 我加很少的鹽巴 生抽所有加多了點 生抽很香
放八角 桂皮 香葉 倒入啤酒壹整瓶 看看湯汁多少 我這裏壹斤小龍蝦 如果多壹些的話 可以加壹點溫水 或者多壹瓶啤酒都很香的
哎呀 晃的我頭暈 準備加啤酒咯 炒香調料跟小龍蝦壹起了 準備煮入味 香香的
蓋鍋蓋中火燜個20分鐘吧 小龍蝦已經入味了 然後開火收汁 放紫蘇 蔥葉 香菜 噴噴香
紫蘇跟香菜 收汁兒就可以準備大吃咯
裝盤了 迫不及待了！ 真心的香比我吃的很多店小龍蝦都好吃 壹點都不誇張 做法也很簡單 不喝酒 買了壹瓶冰雪碧 帶上手套 趕緊開吃吧！！！
小貼士
好像沒啥技巧 按步驟做 壹定好味道
壹定要放紫蘇 特別香
小龍蝦的做法家常做法3十三香小龍蝦（家庭版）的做法
龍蝦用刷子刷幹凈，去掉蝦頭前部分，和蝦線（自己家裏面吃幹凈點，也可以不用去）然後將水瀝幹
生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黃瓜切塊，香菜洗凈切段
起火鍋內下油，放適量鹽燒熱
下龍蝦，迅速翻炒，至龍蝦全身紅透，加入蒜瓣，生抽，鹽，姜片繼續翻炒
加入十三香，（十三香的量看個人口味）八角繼續翻炒
加入啤酒（三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒）蓋上鍋蓋悶煮大概幾分鐘左右
開蓋後可以先嘗壹下味道是否足夠，不夠的話可以再加點鹽，或者生抽，這下可以將小米辣，青椒圈，黃瓜壹起下入，並翻炒
最後加入香菜，大功告成～
這就是家庭版小龍蝦～～～
裝盤。開吃～～
小貼士
記住自己做全程不要加水～中間啤酒可以適當加入不用壹次性倒入，慢慢煮將味道入進去～刷龍蝦的時候記得捏住頭頭那個位置。以免被夾哦（沒有啤酒的可以替換成水）
哈哈哈，雖然但是我建議大家去看我的蒜泥小龍蝦，那個是我的最愛，也最簡單，味道也是我最可的