將蒜末、姜末、半碗醬油、半杯紅酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒混合成汁，將牛放入其中腌制2小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排泡在果汁裏，用保鮮膜包好，放冰箱過夜，第二天再做。效果會更好。
做法:1。首先，充分加熱炒鍋，然後將油倒入炒鍋。油熱的時候，加入牛肉。先用大火煎至兩面焦黃，再用中火煎至熟透。
2.當肉已經煎到妳想要的金黃色時，請把火降到1到1.5分鐘(根據條目和厚薄，適當調整時間)，然後翻面，用同樣的方法煎。
3.要觀察牛肉的熱度，可以用以下方法來測量:牛肉的血從表面滲出後再煎20到30秒，肉呈紡錘形時約為半熟。另外，測試肉的彈性也可以估計牛肉的成熟度，但這種方法只適合觀察厚肉片。
4.把炒好的肉放在盤子裏，然後澆上醬汁，就可以上桌了。
燒烤牛肉怎麽腌制？
用生啤酒腌制可以嫩壹點，其他啤酒不行！用啤酒腌制是為了啤酒花的香味。要真正腌制嫩牛肉，妳得買個牛排館那樣的嫩肉粉，用那個粉腌制的肉很嫩。如果那種嫩肉粉不好買，也可以用新鮮木瓜肉搗碎，用其他調料腌制牛肉(專業經驗)保證嫩度。
烤牛肉怎麽腌制才嫩？
首先要知道壹些科學道理。
肉類，不僅是牛肉，其他肉類也有，只不過牛肉比較老。要想嫩，必須保持肉原有的水分和脂肪。記住，不僅僅是水分，還有脂肪。壹般電視上總說是濕氣，不全面。要想達到這個目的，壹個辦法是煮的時間盡量短，這是外國人煎牛排半生不熟的方法；另壹種方式是中國人的方式，用澱粉和蛋清和好的糊覆蓋在肉的外面。蛋清有壹個極其顯著的特點。它熱的時候會很快凝結。先把肉炸壹下，或者叫油煎。其實是先在油裏炸，牛肉裏的水分和脂肪凝結到裏面，才能流出來。需要提醒的是，肉是不能加鹽的。我們中國人總是喜歡吃美味的食物，認為除非肉經過腌制，否則就不會有香味。其實沒必要。不管是什麽，只要增加外面的濃度，細胞裏面的細胞質就會分離出來，這塊肉肯定會變老。我們應該相信科學，不要盲目相信權威。
如何腌制燒烤牛肉
1:買了牛肉，切成厚片焯水。
2.瀝幹漂白過的牛肉，放入菜籃子裏，托盤底部放壹個小碗，菜籃子裏放牛肉，放入速凍冰箱12小時。
3.把牛肉從冰箱裏拿出來，自然解凍，再吸壹次水。
4.每斤牛肉放入小蘇打3g，鹽2g，腌制15min。
5:牛肉20克，胡椒粉2克，味精5克，生粉20克，每斤雞蛋2個，撈勻後放入牛肉中。
6.用波浪形手法拍打牛肉，力度以牛肉不爛為準。邊打邊加水(難打時加水)。壹般壹斤可以加3兩-4兩的水。
7.壹般打25分鐘就可以了。把牛肉放平，用手壓，另壹面就會滑。
8.每斤牛肉放100g調和油，放油後壹定要撈勻。
9:牛肉加鹽後可以立即使用。
望采納
披薩如何腌制烤牛肉才好吃？
還可以在家吃到好吃的披薩，便宜實惠。妳應該得到這個披薩。
材料
冷凍比薩餅皮
1張
馬蘇裏拉奶酪屑
200克
小塊食物
30克
洋蔥
壹半
青椒
壹個
番茄沙司
30克
黑胡椒粉
3g
大喜達牛肉醬
10g
色拉油
25g
鹽
10g
美味牛肉披薩的制作方法
準備:洋蔥切絲，青椒切絲，牛肉洗凈切片，取出冷凍披薩底部預熱。
將切好的牛肉用色拉油、黑胡椒、大牛肉醬腌制15分鐘。
將番茄醬均勻地塗在比薩餅皮上。
撒上壹層磨碎的奶酪。
撒上準備好的玉米粒、青椒絲和洋蔥絲。
將腌制好的牛肉片均勻的攤開。
再次加入青椒絲和洋蔥絲。
撒上準備好的鹽。
最後鋪上壹層芝士屑。
烤箱預熱，200度烤15分鐘，就出鍋啦~
5分鐘左右就能聞到香味了，呵呵？_?^
最後壹步是把烤好的披薩拿出來切成塊吃(o)。
烤牛肉的腌制方法。？。,
用生啤酒腌制可以嫩壹點，其他啤酒不行！用啤酒腌制是為了啤酒花的香味。要真正腌制嫩牛肉，妳得買個牛排館那樣的嫩肉粉，用那個粉腌制的肉很嫩。如果那種嫩肉粉不好買，也可以把新鮮木瓜肉搗碎，用其他調料(專業經驗)腌制牛肉，保證嫩度。
燒烤牛肉串怎麽腌制？
燒烤牛肉串所需材料如何腌制
佐料
半脂牛腩，
佐料
洋蔥，大蒜，新鮮羅勒葉，青椒，
生產步驟
1.洗半脂牛腩。
2.牛肉切丁，洋蔥和大蒜切半，羅勒葉切碎。
3.在牛肉丁中加入洋蔥，大蒜和羅勒葉，生抽，用少許生抽上色，用黑胡椒拌勻。
4.加入壹些橄欖油，攪拌均勻。腌制4小時以上。為方便起見，每半小時攪拌壹次。
5.青椒切成小塊，剩下的壹半洋蔥根切成同樣大小。
6.將青椒、洋蔥、酸菜牛肉串在竹簽上，放入預熱好的烤箱，220度烤4分鐘左右，取出刷上蜂蜜，再烤4分鐘。
小貼士:
1.最好選擇半肥牛腩，味道不錯。最好選擇牛扒。烤的時間不要太長，肉會變老。8成熟的味道好。
2.牛肉丁不要切成太大的塊，方便吃和烤。烤的時間取決於牛肉丁的大小。
3.羅勒葉只是增加了牛肉的味道，挺適合橄欖海的，沒有它妳也放不下。
洋蔥、牛肉和黑胡椒是絕配。
5.這個口味比較廣。如果喜歡四川烤牛肉，可以在烤之前撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。
6.可以延長烤牛肉的時間，直到烤牛肉串幹了，有了另壹種味道。
烤牛肉的腌制方法
燒烤醬
材料:醬油2茶匙，65438+白糖0茶匙，米酒和冰糖，幹海帶和姜粉2茶匙。
做法:將所有材料混合均勻。
辣醬
材料:檸檬汁1/4杯，番茄醬2小勺，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒1小勺，蠔油、花椒粉、黃酒、紅糖1小勺，蒜粉1/2小勺。
做法:將所有材料混合均勻。
韓國燒烤式牛肉
要制作烤牛肉的腌泡汁:
配料:韓湯醬油1000g清酒200g？【註意事項】100g糖500g牛肉粉200g胡椒粉150g味精100g蒜100g姜200g蔥500g梨500g香油50g熟芝麻50g清水400g。
方法:
1.湯醬油，清酒，味道會不會？、糖、水放入容器中，攪拌均勻，然後加入牛肉粉、味精、胡椒粉，攪拌均勻，靜置待用。
2.姜、蒜、梨、蔥洗凈後，用攪拌機打成絲絨狀，然後倒入靜止的湯中。最後加入香油和熟芝麻混合均勻，放入冰箱保存。
註意:掌握好湯汁醬油、水、白糖的用量。如果水太多，腌牛肉的顏色會變壞。白糖太多的話，烤的時候容易讓牛肉變大。
材料:醬油500g，清水，麥芽糖1500g，牛肉粉150g，八角50g，桂皮15g，花椒10g，姜10g，蒜15g，蔥10g。
方法:
將醬油、清水、麥芽糖、牛肉粉放入鍋中，燒開，加入八角、桂皮、豆蔻、花椒粒(搗碎)、姜片、蒜片、蔥段、蔥段，小火煮出香味時，將殘渣打去，即為蘸汁(冷卻後放入冰箱保存)。
第二種蘸汁(酸汁):是涼開水、檸檬汁、香精嗎？將鹽、醬油和味精放入碗中混合。
制作烤牛肉:
材料:牛裏脊肉10公斤腌料2.5公斤蘸料和色拉油。
方法:
1.牛柳切片長到15 ~ 20cm，寬4 ~ 5cm，厚0.2cm，用鹵汁腌30分鐘。
2.將鍋放在烤箱上，刷壹點色拉油，將牛肉片鋪在鍋底，用大火烤至出血，然後翻面煮熟。
描述:
1.烤的時候，因為牛肉要求嫩，要求新鮮，壹般烤到八成熟；整個烘焙過程只能翻壹次。
2.吃的時候先用剪刀把烤牛肉剪成小塊，然後用燒烤片、青椒圈、蒜片、蔥絲把新鮮的萵筍葉包起來，再蘸上準備好的蘸汁吃。
烤牛肉的腌制方法
用生啤酒腌制可以嫩壹點，其他啤酒不行！用啤酒腌制是為了啤酒花的香味。要真正腌制嫩牛肉，妳得買個牛排館那樣的嫩肉粉，用那個粉腌制的肉很嫩。如果那種嫩肉粉不好買，也可以把新鮮木瓜肉搗碎，用其他調料(專業經驗)腌制牛肉，保證嫩度。