如何殺死黑魚而不滑倒？
1.首先，將魚清洗幹凈，以便於處理。主要是去除魚身上的泥沙或灰塵，然後用清水反復沖洗。
2.其次，將洗好的魚放在案板上，左手握住魚，右手用搟面杖或刀背在魚頭上方擊打數次，使魚失去知覺，減少掙紮。主要是為了方便治療，不是為了跳來跳去，更好的解剖。
3.還是那句話，把打暈的魚放到水槽裏，刮掉魚鱗(肚子上的魚鱗比較小，要註意刮幹凈)。壹般是用刀片或指甲壹層壹層把鱗片掀起來，然後用清水洗凈。
4.然後，繼續拿著已經處理的差不多的魚，左手扣住鰓蓋，把鰓摳出來。記得把它們挖幹凈，不要留下任何紅色的鰓，然後用水沖洗幹凈。
5.然後，繼續用左手把魚夾在案板上，用右手用刀或剪刀切開它的肚子，從泄殖腔孔壹直切到鰓蓋底部，最好是壹條直線，直到能把整條魚切開。
為什麽黑魚也被稱為財神魚？
說起黑魚，估計很多人都不太了解。毫不誇張的說，現實生活中很多人都沒見過。這種魚看起來很可怕，小孩子看到它都不會靠近，因為它長得像蛇，也叫“蛇魚”。
黑魚不僅受到漁民的喜愛，也受到很多吃貨的喜愛。黑魚在淡水魚中很少見，沒有刺，營養價值很高。非常適合做完手術的人食用，因為黑魚可以生肌補氣血，還可以加快傷口愈合。產後不管是順產還是剖腹產，吃黑魚對身體都有很大的好處。
在中國，黑魚也被稱為“財神魚”。原因有二:鑒於黑魚的營養價值，黑魚會很貴；其次，黑魚兩側的條紋從遠處看很像古代的金幣。因此，這種“財富魚”被慢慢地稱為“財富魚”。
烏鱧的功效與作用
1.胸悶腹脹:取1000 g大小為10cm的黑魚，去內臟，洗凈，焙幹，研成粉末。睡前用黃酒送服，每次10-15g。
2、肺結核，體虛:取烏魚500 g，去內臟，洗凈，加生姜3片，紅棗3枚，水1000g，熬成400g，每周早晚各服2-3次。
3、健脾開胃:取新鮮黑魚L條，宰殺，切成5cm見方的魚塊，煮熟後撈出，撕掉魚塊上的白膜。用炒勺在油中翻炒，倒入蒜泥和其他調料(黃酒、醬油、糖、豆腐腦、蔥白)，翻炒入味，倒入魚塊，放入湯中，鍋燒開後小火燉30分鐘，待湯汁濃稠時加入味精和香油，即蒜泥豆腐腦烏魚食用。
4、腎水腫去濕利尿:取烏魚500g，去內臟，洗凈。將豆油放入炒鍋，燒熱，放入烏魚炒至魚頭焦黃，放入適量蔥白和鮮姜，加水燉至魚熟，放入事先洗凈的冬瓜片500g，至冬瓜熟。就拿冬瓜烏魚湯來說吧。
5.頑固性水腫:取1烏魚，宰殺，取25g蒜瓣塞入魚腹，將50g紅豆填入魚腹縫隙，用食用棉皮包裹，用棉線紮緊，清水浸泡至內外浸透，用熱灰煨成紅豆燉烏魚。
6、腸出血:取1烏鱧，重約300—— 400 g，加適量蒜籽、白芨，煮成湯後服用。
7、驚風麻木:將烏鱧頭骨焙幹，取15 g，加入蒼術15 g，花椒15g，黑木耳15g，研成粉末。黃酒送，每日1，每次10g。
8、哺乳期補血，產後體虛:取1黑魚，掏膛；洗凈，加調料，隔水蒸熟，供產婦經常食用。
9.所有風瘡(包括頑固疥瘡):取1黑魚，宰殺，用蒼耳葉填之；另外，將蒼耳放入鍋底，將魚放在上面，倒入少量水，用文火煨，去掉皮和骨頭。清淡的食物，不加鹽醬。療效顯著。