前腿肉
350克
輔料
大料
適量
步驟
1.肉切塊洗凈，放入沸水中加姜片斷生。取出過冷水沖洗。
2.高壓鍋內冷水依次加入八角壹個、香葉幾片、辣椒3個、桂皮壹小段、當歸少許、姜片、自釀黃酒煮成沸水。
3.加入肉塊、肉皮，冰糖適量生抽老抽鹽適量高壓鍋煮開小火十分鐘。肉就泡在鍋內，然後隨吃隨切。