酵母和發酵粉的區別

酵母粉和發酵粉都有發酵的作用，但本質上是不同的。

酵母是壹種純生物膨脹劑，是壹種活性微生物，對人體無害。化學發酵粉是壹種化學膨脹劑，壹般指小蘇打(碳酸氫鈉)、臭粉(碳酸氫銨)、明礬(硫酸鋁鉀或硫酸鋁鉀，S.A.S)、發酵粉等物質。