1，鍋中放水，放入洗凈的雞爪，煮5分鐘左右(不要蓋鍋)，撈出，用冷水沖洗至雞爪完全涼透，瀝幹水分，剪去雞爪的指甲備用。
2.鍋中放水，腌制好的包子、蔥、姜片，加入雞粉、料酒、冰糖、淡、深醬油燒開，然後將泡好的雞爪放入小火燜20分鐘左右，入味關火(全程不要蓋鍋)。
3.關火後可以蓋上鍋蓋，浸泡雞爪至鹵湯稍涼後取出。