大部分是通過根系從土壤中吸收的，其比例為:農作物的鮮組織94%-99.5%由氫氣、氧氣和空氣組成，而只有0.5%-6%左右是來自土壤的養分。
葡萄與大部分農作物相似，其生長所需的營養物質約有17種:碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯、金剛石。堿基中的碳和氧來自光合作用時空氣中的二氧化碳，而氫來自土壤中的水分。