1.將苦瓜切成兩段，去瓤去籽，切成削尖的片。
2、鍋中加水，燒開，將苦瓜顏色燒成翠綠色，小火煨至苦瓜碎。
3.加入五花肉，醬油，料酒，蠔油，蔥，姜，蒜，翻炒醬汁。
4.倒入苦瓜、鹽、雞精、糖，翻炒均勻，倒入香油。