為什麽自制的鹹菜含有亞硝酸鹽？

疾病分析:妳好，腌菜通過鹽腌制會發生化學作用，出現亞硝酸鹽，進而轉化為亞硝胺，具有致癌作用。比如長期吃腌制食品，容易得胃癌、食道癌等疾病。建議:建議為了自己的健康，盡量少吃或不吃腌制食品，多吃新鮮的水果和蔬菜，對身體有益。祝妳身體健康。