步驟:
1，香菜洗凈切段。
2.把牛的上腦切片換成刀，切成段。
3.姜切絲備用。
4.將姜絲放入熱油鍋中炒香。
5.加入牛腦片翻炒。
6.加入料酒，醬油，爆炒黑胡椒。
7.最後加入香菜。
8、香菜不要太久，翻炒兩下，加鹽調味。
9.成品。