做法
1
先將魚片切塊，然後沾米酒及太白粉腌壹下。
2
起油鍋將魚炸過，沒有油鍋的人可以用滾水略為燙過即可。另起油鍋，將姜、蕗蕎（蔥段或珠蔥）下鍋略炒後加入炸（燙）過的魚肉，大火快炒壹番。
3
要收鍋前加點醬油、糖、調味料、少許水即可收盤。