1.將排骨剁成小塊，放入大碗中，加入料酒、叉燒醬、南方牛奶、醬油、玉米澱粉，拌勻，腌制20分鐘。
2.放入蒸籠，蓋上蓋子蒸40分鐘左右。
3.大蒜和紅辣椒切丁，芫荽洗凈。
4.取出蒸好的排骨，加入蒜末和紅辣椒丁，拌勻，裝盤，表面用香葉裝飾。