具體做法如下:首先把蔥、姜、紅辣椒切絲，泡在水裏備用！然後將石斑魚清洗幹凈，塗上刀花，然後在表面淋上料酒，塗抹均勻，再撒上鹽，塗抹均勻，然後放入盤中，再放入少許蔥姜椒絲，放入SAIC的蒸籠中蒸10分鐘。蒸好後，把湯倒掉，換上新鮮的蔥姜椒絲，然後倒入蒸魚醬油，再用熱油把蔥姜椒絲炒熟。