含水量在35左右的燕窩餡含糖量是多少？

燕窩不含糖。燕窩含有10%左右富含礦物質的水，根本達不到純幹的程度。經過測試，燕窩的最低含水量為1~3%。為了便於運輸，業內公認的含水量約為10%。在這個含水量下，燕窩不需要冷藏。需要放入冰箱保存的燕窩，含水量至少要達到30%。