牛鞭味甘鹹、性溫，入肝、腎經，補腎壯陽，益腎暖宮。牛鞭含有雄激素、蛋白質、脂肪等，可補腎扶陽,主治腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟。壹般人都可食用，內有火熱者，不宜食用；兒童未發育者及更年期老齡男士慎食。牛鞭是食療的佳品，起到以臟補臟的作用。牛鞭富含膠原蛋白，其含量高達98%。