冬瓜炒出來為什麽會酸,冬瓜燉出來有點發酸怎麽回事

1.炒冬瓜發酸的原因是非常多的，如果冬瓜在制作的時候去瓤不幹凈，瓤經過高溫後就會變酸，另外在炒冬瓜的時候冬瓜沒熟就加醬油或者是鹽，也會出現這種情況。

2.要是隔夜的炒冬瓜出現酸味，那麽多半是變質了。