烘焙時植物油可以代替黃油嗎？

黃油是壹種固體油，具有被送走的特性。送出的黃油可以起到膨松劑的作用，防止蛋糕或餅幹膨脹。所以，在這種情況下，黃油是不能用液體植物油代替的。

當黃油作為純油脂添加到配方中時，可以用植物油代替，如傳統方法制作的松餅蛋糕，無論用植物油還是黃油。