1.海鯽魚去鱗雞內臟洗凈。
2.放入煎鍋中兩面煎壹下，盛出備用。
3.番茄醬加醋及50ml水調勻。
4.蔥切斷，姜，蒜切片。
5.熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6.放入海鯽魚。
7.加入調好的番茄醬。
8.再加入蔥姜蒜，白砂糖，美極鮮，鹽，清水。
9.翻炒均勻，大火燒開。
10.再放入電壓力鍋中壓2個小時即可。