穆斯林教菜有哪些？

蔥爆羊肉、散單(即炸肚)、淡雅如蜜、燉羊肉(回族用黃醬)、紅燒牛尾、炸胡(即洋蔥火炸羊肉)、醬羊頭、羊頭肉、羊雜。

真正的料理應該是很清淡的，但是現在很少做了。原來只有漢族人才有的腸子，現在回族人都有了。以前沒有醬的熟食是白色的，現在是彩色的。