如何把糯米粉做成涼皮面筋

米粉制作面筋的配方:米粉(面筋粉)9 kg，專用精粉1kg，泡沫源0.2-0.3 kg，食用鹽50-100g，水13-15kg。

具體方法如下:

1.先將食用鹽溶解在水中，然後將糯米粉、面粉、多源泡沫幹混均勻，慢慢撒入水中，邊撒邊攪拌，形成面筋面團。

2.然後將面團面團室溫靜置2 ~ 5小時，或低溫靜置5 ~ 8小時，籠蒸(約15 ~ 20分鐘)，然後停5分鐘起鍋。這樣涼面面筋就做好了。