材料:蔥花，蒜末，茄子，壹勺生抽，半勺老抽，壹勺蠔油，四勺水。
練習:
1，加入蒜末翻炒至香，加入茄子翻炒均勻，加入調好的汁翻炒均勻(關小火！)
2、蓋上鍋蓋(小火！)悶2分鐘，中間翻炒。
3.撒上蔥花翻炒。茄子變軟後，大火翻炒兩次(油多壹些更好)。