1、新鮮面條做炒面煮五至六分鐘。
2、面條的粗細和質地不壹樣，煮制的時間也會稍有差別。制作炒面的面條，煮制的時間不宜過久，以免影響面條勁道的口感。煮好的面需要放在清水過涼以後再炒，這樣既能避免面條黏連，也能使面條的口感變得更加順滑。炒面的時候，添加的食用油不宜過少，以免糊鍋。