2.輔料:蔥、姜、香菜、八角、鹽、雞精、料酒。
3.將雞肉洗凈，切成小塊。
4.鍋中加水燒開，雞塊焯水去血泡。
5、溺水後撈出待用。
6.將洋蔥切好，姜切片。
7.將歐芹切成段，結束。
8.炒鍋放水，放入八角、蔥、姜、雞塊大火煮開。
9.撇去浮沫，撒上鹽和雞精，小火燉半小時。
10，肉爛後撒上香菜段即可食用。