明末清初，屈大均《廣東新語》記載:“東關以香粳拌魚蒸之，外香內香，故稱荷包飯。”自明代以來，它壹直是廣東珠江三角洲人們的方便食品。原料配方大米500克肉丁25克烤鴨肉75克鮮蝦肉100克熟蝦肉75克叉燒75克瘦肉125克蟹肉100克豬肉50克雞蛋100克香菇丁50克馬蹄粉40克荷葉2醬油115克鹽6。