壹種油燜茄子制作方法

配料:茄子、蒜瓣、白糖、鹽、清水、醬油、菜籽油。

1.茄子洗凈，切塊，瀝幹備用。

2.鍋燒熱，放入菜籽油加熱至六成，放入搗碎的蒜瓣翻炒出香味。

3.將茄子放入鍋中翻炒至變色。

4.加入水、醬油、糖和少許鹽，蓋上鍋蓋煮至茄子變軟。

5.打開蓋子加鹽調味，然後收汁。