牛肚和豬肚都是豬的內臟，只是位置和特點略有不同。毛肚是指豬的胃，特點是內壁有壹層毛狀物質，稱為毛肚。毛肚用來做火鍋等菜肴，肉質鮮嫩，口感豐富；五花肉指的是豬腹腔裏的腸子，也叫豬的脆皮。豬肚的特點是肉厚，口感硬。用來做鹵菜，燉菜當配菜。