壹斤龍蝦是40-45厘米的蝦，是甲殼類十足目動物。7磅的龍蝦大約60厘米大小，但只有波士頓龍蝦和澳大利亞龍蝦能長這麽大。
蝦分布在中國的水域、河流和湖泊中。它的腹部靈活地彎曲伸展，尾巴向下向前劃動，能以極快的速度連續向後跳躍。