這煎豆腐，有豆腐的脆嫩，有肉的鮮美，老幼鹹宜。
在岑溪的酒店或飯店，幾乎每間都有這道特色菜。每次酒樓辦喜酒，這道菜幾乎是必點的菜，有些酒樓還會提供油豆腐釀（煲）、茄子釀（煎）、苦瓜釀（煲）等，豆腐釀、竹筍和白斬雞是“岑溪三寶”。在岑溪的三黃雞店，每家必有豆腐釀這個菜式，客人們來到這些店必選豆腐釀。